Modernամանակակից սուպերմարկետներում կոտրիչները վաճառվում են բառացիորեն ցանկացած ճաշակի համար: Այնուամենայնիվ, խանութներում ձեռք բերված կոտրիչներն ու կոտրիչները հաճախ պարունակում են տարբեր արհեստական հավելումներ, որոնք առողջության համար ոչ մի օգուտ չեն տալիս: Հետեւաբար, ավելի լավ է կոտրիչները չորացնել տանը: Տանը կարող եք պատրաստել ոչ միայն սովորական կոտրիչ, այլ նաև տարբեր ճաշակի կոտրիչ, ինչպես նաև հացաթխման համար նախատեսված փշրանքներ:
Հրահանգներ
Կրեկերը կարելի է պատրաստել թարմ կամ փոքր-ինչ հնացած սպիտակ հացից: Մի կտոր հաց կտոր կտոր հավասար հաստության կտորների: Դրանից հետո կտրեք յուրաքանչյուր կտոր երկու ուղղանկյուն մասի կամ քառակուսի եռամսյակի մեջ և հացը դրեք թխում թերթիկի վրա: Թխելու թերթիկը դրեք 120 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
Եթե ձեզ դուր է գալիս ընդերքով կոտրիչ, բայց ներսից փափուկ, պահեք դրանք ջեռոցում մոտ 15 րոպե, ապա հանեք թխում թերթիկը, կոտրիչները շրջեք մյուս կողմ և չորացրեք դրանք եւս 10-15 րոպե: Եթե նախընտրում եք լիովին չորացրած կոտրիչ, չորացրեք դրանք 30 րոպե մի կողմից և 20 րոպե մյուս կողմից:
Ի դեպ, հացի գերազանց փշրանքները ձեռք են բերվում լավ չորացրած սպիտակ մրգահյութերից: Հեշտ է ձեռք բերել կոտրիչ. Կոտրիչները կարելի է մանրացնել հավանգով, քերել, մանրացնել մսաղացով կամ մանրացնել բլենդերի մեջ:
Որպեսզի կոտրիչները չվառվեն վառարանում, փորձեք պահպանել կայուն ջերմաստիճանը 100-ից 120 աստիճանի սահմաններում: Իհարկե, մրուրի չորացումը շատ ավելի արագ կընթանա, եթե ջերմաստիճանն ավելի բարձր լինի: Բայց այս դեպքում զգուշորեն վերահսկեք հացաթխման փշրանքները, հակառակ դեպքում դրանք կայրվեն մի քանի րոպեում: Դեռևս շատ ավելի հարմար է չոր կոտրիչները ցածր ջերմաստիճանում. Նույնիսկ եթե մոռանաք ժամանակին շրջել դրանք, այս ջերմաստիճանում դժվար թե արագ այրվեն:
Կարող եք նաև միկրոալիքային վառարան չոր կոտրիչներով: Դա անելու համար նախադրեք բարձր էներգիայի պարամետրը և կոտրիչները մի քանի րոպե տեղադրեք միկրոալիքային վառարանում: Դրանից հետո հանեք կոտրիչները, շրջեք դրանք և մի քանի րոպե կրկին դրեք միկրոալիքային վառարանում: Եթե դրանից հետո մրուրները չեն եփվել, դրանք կրկին շրջեք և դրեք միկրոալիքային վառարանում ևս 2-3 րոպե:
Սև հաց պատրաստող մրգահյութ պատրաստելը գրեթե նույնն է, ինչ սպիտակ հացաթխի պատրաստել: Միակ տարբերությունը պատրաստման ժամանակի մեջ է. Սովորաբար սեւ հացը ավելի խոնավ է, քան սպիտակ, այնպես որ խոնավության գոլորշիացման համար ավելի շատ ժամանակ է պետք: Ընդհանուր առմամբ, վառարանում հնարավոր է ամբողջովին չորացնել սեւ հացը 100-120 աստիճան ջերմաստիճանում 1 ժամով (յուրաքանչյուր կողմում 30 րոպե): Եթե շագանակագույն հացը շատ խոնավ է, չորացնելիս վառարանի դուռը մի փոքր բաց պահեք, որպեսզի խոնավությունն ավելի արագ գոլորշիանա:
Տանը կարող եք պատրաստել համեղ քրուտոններ `հավի, լոլիկի, սխտորի, սամիթի համով և այլն: Դա անելու համար կտրեք հացը (գերադասելի է տարեկանից) փոքր խորանարդի: Պատրաստեք ներքևի ցանկացած վիրակապ:
Հավի համով հագնվելու միջոց. Բուլյոնի խորանարդը նոսրացնել 0,5 լիտր եռացող ջրի մեջ:
Լոլիկի սոուս. Տոմատի մածուկը միացրեք աղով և պղպեղով:
Սխտորի սոուս. Տապակել սխտորը մամուլով անցած մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի մեջ:
Սամիթով համով հագնվելու միջոց. Սամիթը մանր կտրատել և խառնել ձիթապտղի յուղի հետ:
Դանակով տարածեք լոլիկի սոուսը քրուտոնների վրա և հավասարաչափ շաղ տալ սխտորի, սամիթի կամ հավի համով սոուսների խառնուրդներին (կարող եք օգտագործել լակի / դիսպենսեր):
Սոուսը կիրառելուց հետո չորացրեք croutons- ը վառարանում կամ միկրոալիքային վառարանում:
