Geելատինը թափանցիկ, մածուցիկ զանգված է, որը կենդանիների շարակցական հյուսվածքների մշակման արդյունք է: Latելատինը գործում է որպես խտացուցիչ, դոնդողացնող նյութ, սննդանյութ, մաքրող միջոց, նախկին և փրփուր կայունացուցիչ: Այն օգտագործվում է ժելե ուտեստների, ժելեների, տորթերի, յոգուրտների և այլ բաղադրատոմսերի պատրաստման ժամանակ: Geելատինը պարունակում է 18 ամինաթթու, ներառյալ գլիցին, պրոլին, գլյուտոլինային և ասպարտիկ թթուներ: Ապրանքը օգտակար է վնասվածքները, կոտրվածքներից հետո, սպորտային սննդի մեջ համատեղ աշխատանքը վերականգնելու համար, բարելավում է նյութափոխանակությունը, ուժեղացնում սրտի մկանները:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Geելատինի պատրաստումը, դրա նոսրացումը կախված են ցանկալի արդյունքից և ուտեստի ընտրությունից, որի համար այն օգտագործվում է: Սովորաբար տորթեր պատրաստելու համար ժելատինը նոսրացնում են կրեմի մեջ, ժելեի համար `մրգահյութի կամ օշարակի մեջ, իսկ դոնդողացված մսի համար հիմնական բաղադրիչը կլինի հավի կամ մսի արգանակը: Չոր ժելատինը լուծարելու համար ապրանքի մեկ ճաշի գդալ նոսրացրեք մի բաժակ սառը եռացրած ջրի, հյութի կամ արգանակի մեջ և թողեք 40 - 60 րոպե, որպեսզի այտուցվի: Ստացված խառնուրդը տաքացրեք ցածր կրակի վրա, անընդհատ խառնելով, մինչև 60 - 80 աստիճան: Ապա քամեք պանրի միջով, որպեսզի հանեք ամենափոքր կտորները: Ավելացրեք այս կամ այն հիմնական բաղադրիչի մնացած զանգվածը և սառեցրեք սառնարանում: Geելատինի և հեղուկի քանակական հարաբերակցությունը կախված է ցանկալի արդյունքից: «Դողացող դոնդող» ստանալու համար դիտեք համամասնությունը `20 գր: ժելատին 1 լիտր հեղուկի դիմաց: Եթե ցանկանում եք պատրաստել ժելե, որը կարելի է կտրել դանակով, օգտագործեք 40-60 գրամ հարաբերակցություն: 1 լիտրի համար:
Քայլ 2
Բացի հատիկավոր ժելատինից, կա ժելատին ՝ բարակ, թափանցիկ թիթեղների տեսքով: Aաշատեսակ պատրաստելիս անհրաժեշտ քանակությամբ թիթեղները մեկ առ մեկ թրջեք սառը ջրի մեջ: Դրանից հետո քամեք դրանք և տաքացրեք ջրային բաղնիքում, մինչև ամբողջովին լուծարվի: Հեղուկի ճիշտ քանակությունը որոշելու համար հիշեք, որ այտուցվելուց հետո ժելատինի զանգվածը ավելանում է 6 անգամ: Մեկ ափսեը համապատասխանում է 2 գր: չոր ժելատին, և միանգամից վեցը `մոտ մեկ ճաշի գդալ:
