Նապաստակի միսը դիետիկ արտադրանք է, ուստի դրանից ուտեստներ կարելի է ներմուծել ինչպես երեխաների, այնպես էլ հիվանդների, ովքեր ստիպված են խնայող դիետա պահպանել: Այնուամենայնիվ, բավականին առողջ մարդիկ, ներառյալ տարեցները, որոնք հավատարիմ են հավասարակշռված դիետայի կանոններին: Եվ նման ուտեստը, ինչպիսին է նապաստակը թթվասերի մեջ, եփած դանդաղ կաթսայում, հեշտությամբ կլանվում է մարմնի կողմից, և բացի այդ, այն ունի նաև նուրբ համ:
Նապաստակ թթվասերի մեջ ՝ դասական
Բաղադրությունը:
- նապաստակ - 1 հատ;
- թթվասեր - 500 գ;
- սխտոր - 3-4 մեխակ;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Եթե օգտագործում եք խիտ թթվասեր (օրինակ, գյուղական թթվասեր), ապա խառնեք այն բլենդերի մեջ կրեմի կամ կաթի հետ ՝ հասցնելով այն սովորական թթվասերի (կամ նրբաբլիթի խմորի) կայունությանը:
Լվացեք նապաստակի դիակը, չորացրեք սրբիչով և կտորներով կտրեք: Եթե դիակը շատ սառեցված է, ապա այն երկու ժամով դրեք սառը ջրի մեջ `մի փոքր 9% քացախով (2-3 ճաշի գդալ մեկ լիտր ջրի համար): Թթվասերը դնել ամանի մեջ, ավելացնել սխտորը, սխտորի միջով անցած աղը և հարել: Նապաստակը դնել թթվասերի մեջ և գդալի օգնությամբ կամ նույնիսկ ուղղակիորեն ձեռքերով յուրաքանչյուր կտոր «գլորել», որպեսզի արդյունքում բոլորը թթվասերով քսվեն:
Թթվասերից հանեք նապաստակի մի կտոր և դրեք այն բազմաբնույթ ամանի մեջ: Եթե թթվասերը մնա, մնացածը պարզապես թափեք նապաստակի վրա: Ակտիվացրեք մարելու ծրագիրը ՝ ժամանակը դնելով 60 րոպե: Վերջում բացեք մուլտիխոհարարի կափարիչը և ատամնափայտով միսը մի քանի տեղ ծակեք. Եթե միսը փափուկ է, լավ, եթե ոչ շատ (գուցե հին նապաստակ եք ստացել), շարունակեք շոգեխաշել ևս 30-40 րոպե,
Ձեր նապաստակի հետ կարող եք կողմնակի ուտեստ պատրաստել `շոգեխաշած կարտոֆիլ: Նապաստակի թրծման գործընթացի ավարտից ընդամենը կես ժամ առաջ տեղադրեք ցանց ՝ թակած, աղած և ցրված կարտոֆիլով բազմամշակման համակարգում:
Theառայել նապաստակին տաք վիճակում: Դուք կարող եք շաղ տալ թակած թարմ խոտաբույսերով:
Նապաստակ սալորի սոուսով թթվասերի մեջ
Բաղադրությունը:
Հիմնական դասընթացի համար.
- նապաստակ - 1 հատ;
- թթվասեր - 250 գ;
- կաթ 3, 5% - 1 բաժակ;
- սոխ - 2 հատ;
- բուսական յուղ - 3-4 ճաշի գդալ;
- փորված սալորաչիր - 6-8 հատ;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Սոուսի համար.
- փորված սալորաչիր - 200 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- համեմունքային hops-suneli - 1/3 թեյի գդալ;
- կանաչ թթու խնձոր - 1 հատ;
- ընկույզ - 2 հատ;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Նապաստակ պատրաստելը: Նապաստակի մարմինը կտրեք մասերի և չորացրեք սրբիչով: Մուլտի եփուկի մեկ բաժակը յուղել բուսական յուղով և մեջը օղակների մեջ թակած սոխ դնել: Սահմանեք «Տապակման» ռեժիմը (սարքում այս ռեժիմի բացակայության դեպքում ընտրեք «Թխում» ռեժիմը) և տապակել սոխը կափարիչով բաց, մինչև այն կիսաթափանցիկ դառնա: Կապել նապաստակին սոխի հետ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մի ամանի մեջ թթվասերը խառնել կաթի, աղի հետ և այս խառնուրդը լցնել տապակած մսի և սոխի վրա: Կտրել սալորաչիրը եռացող ջրով, լվանալ, կիսով չափ կիսել և նետել թթվասեր-կաթ խառնուրդի մեջ: Մուլտիխոհարարական ամանը ամուր փակեք կափարիչով և փոխեք «Fry» ռեժիմը «Stew»: Setամանակը սահմանեք 60 րոպե:
Մինչ այդ սկսեք պատրաստել սոուս: Սալորաչիրը կես ժամ թրմեք, ապա դրեք քամոց, լցրեք եռացող ջրով և մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ: Լցնել մի բաժակ մաքուր ջրի մեջ և եփել միջին ջերմության վրա 10 րոպե: Արգանակի երեք քառորդը լցնել բաժակի մեջ, իսկ մնացած հեղուկով սալորաչիրը հարել բլենդերով կամ նուրբ ցանցով անցնել մսաղացով: Դրանից հետո համոզվեք, որ սալորի խյուսը մաղով մաղեք այնպես, որ սոուսի ոչ մի մասնիկ, որը կարող է այնտեղ լինել, չմնա սոուսի մեջ:
Եթե դուք շատ խիտ սոուս եք ստանում, ապա, մինչդեռ այն դեռ խառնիչի մեջ է, դրան մի քիչ արգանակ ավելացրեք, մինչև այն հասնի այն խտությանը, որը դուք համարում եք լավագույնը:
Խնձորը մաքրեք կեղևով և միջուկով, քերեք այն: Անցեք սխտորը սխտորի միջով: Ընկույզները մանրացրեք հավանգի մեջ:Այս ամենը ավելացրեք մաղի միջոցով արդեն սրբված սոուսին, ավելացրեք համեմունքը և լավ խառնեք: Սոուսը պատրաստ է: Շոգեխաշած նապաստակին սեղանին ծառայելիս յուրաքանչյուր մասի կողքին դրեք սոուսով մրգային նավակ կամ անմիջապես թափեք այն ափսեների վրա դրված նապաստակի մասերի վրա:
