Առաջին հայացքից կեքսն ու կեքսը գրեթե նույնական արտադրանք են: Տարբերությունները գրեթե աննկատելի են, իսկ համը երբեմն նման է: Բայց կեքսերը տարբերվում են կեքսներից: Հասկանալու համար, թե ինչպես են կեքսերը տարբերվում cupcakes- ից, հարկավոր է ուսումնասիրել դրանց արտաքին տեսքի պատմությունը և ծանոթանալ պատրաստման բաղադրատոմսին:
Ինչով են կեքսերը տարբերվում cupcakes- ից
Առաջին հայացքից տարբերություն չկա կեքսների ու կեքսների միջեւ: Նրանք ունեն նմանատիպ ձև և պատրաստման շատ պարզ մեթոդ: Բայց եթե ավելի լավ հասկանաք, կնկատեք հսկայական տարբերություն այս և մյուս հրուշակեղենի միջև: Այս տարբերությունը տեսնելու համար հարկավոր է ուսումնասիրել այս հրուշակեղենի պատրաստման եղանակը: Կեքսների և կեքսների համար օգտագործվում են տարբեր բաղադրիչներ:
Նույն կեքսն ու cupcake- ը կունենան տարբեր կշիռներ: Դրանք պարունակում են ավելի քիչ շաքար, բայց ավելի շատ ձու և կաթ: Միևնույն ժամանակ, մեղմ հունցման տեխնոլոգիայի շնորհիվ, պատրաստի արտադրանքն ունի ավելի նուրբ և ծակոտկեն կառուցվածք:
Կարևոր է նշել, որ սա կեքսի և cupcake- ի հիմնական տարբերություններից մեկն է:
Թե՛ կեքսն ու թեփով տորթը լավ ընտրություն են հյուրերին զարմացնելու համար: Այս վերաբերմունքների պատրաստումը հեշտ է և չի պահանջում որևէ հատուկ խոհարարական գիտելիքներ: Այս համեղ աղանդերը կդիմի երկու երեխաներին: և մեծահասակները:
Ինչպես պատրաստել cupcakes
Cupcakes- ն իր համբավը ձեռք բերեց Ռուսաստանում 18-րդ դարի վերջին: Նախկինում այս հրուշակեղենը կարկանդակի տեսք ուներ: Բայց աստիճանաբար կեքսները սկսեցին իրենց ծանոթ տեսքը ստանալ: Այժմ դրանք կարող են լինել կլոր, ուղղանկյուն կամ օղակաձև:
Ավանդաբար Հին ժամանակներում դրանք հարսանիքների հիմնական զարդարանքն էին:
նույնպես այս ապրանքի նախատիպերից մեկն է: Բաղադրատոմսը շատ նման է սովորական կեքսին:
Կեքս պատրաստելու համար: Այս բոլոր բաղադրիչները խառնվում են խառնիչով: Կաֆին կարող եք ավելացնել առավելագույնը ՝ չամիչ, ծիրանի չիր, շոկոլադե չիպսեր: Cupcakes- ը հաճախ վերևում ցանում են շաքարի փոշիով, զարդարված գլազուրով կամ կրեմով:
Ապրանքի տվյալներ. Այսպիսով, չամիչով կեքսը պարունակում է 381 կալորիա, 6 գ սպիտակուց, 17 գ ճարպ և 53 գ ածխաջրեր 100 գրամ արտադրանքի համար: Բայց կան այս աղանդերի ավելի ցածր կալորիականությամբ տարբերակների բաղադրատոմսեր: Օրինակ, արքայախնձորի կեքսը պարունակում է ընդամենը 193 կալորիա:
Տորթի ստանդարտ բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ մթերքները
- Ձու (3 հատ);
- Մարգարին կամ կարագ (100 գրամ);
- Ալյուր (1 բաժակ);
- Թխում փոշի (1 թեյի գդալ);
- Շաքար (0,5-0,7 բաժակ ՝ ըստ ճաշակի):
Cupcake պատրաստելու քայլ առ քայլ եղանակը
- Շաքարավազը խառնել ձվի հետ;
- Ավելացնել փափկված մարգարին;
- Ավելացնել ալյուր և փխրեցուցիչ;
- Խառնեք բոլոր բաղադրիչները խառնիչով;
- Desiredանկության դեպքում կարող եք ավելացնել չամիչ (կամ համտեսել այլ միջուկ) և կրկին խառնել:
- Խմորը դնել կաղապարների մեջ;
- Թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե:
Ինչպես պատրաստել կեքս
Կեքսները հայտնվեցին Անգլիայում: Այն ի սկզբանե ծառայողների համար ավանդական կերակուր էր և ոչ մի առանձնահատուկ բան չէր ընկալվում: Հետագայում կեքսերը պատրաստվում էին միայն Բրիտանիայում: Այնտեղ նրանք սովորական տորթի էին նման:
Եվրոպայում կեքսերը նույնպես որոշ տարածում ունեցան: Ֆրանսիայում այս ապրանքները պատրաստվում էին զանգվածային անագի ձևերով ՝ համաձայն անգլերեն ստանդարտ բաղադրատոմսի:
Ռուսաստանում կեքսերը հայտնվել են բավականին վերջերս և սկսել են լայնորեն վաճառվել արագ սննդի ցանցերում:
Ի տարբերություն կեքսների, այս աղանդերը: Cupcakes- ը պատրաստվում էին ինչպես մեծ, այնպես էլ փոքր չափսերի: Կեքսները փոքր էին:, հիմնվելով ցորենի կամ եգիպտացորենի ալյուրի վրա: Դասական տեխնոլոգիայում այս ապրանքները թխվում են շատ բարձր ջերմաստիճաններում, ուստի դրանց վրա ընդերքը հաճախ ճաքեր է տալիս: Կեքսները կարելի է լցնել տարբեր հատապտուղներով և մրգերով, ընկույզներով և շոկոլադով: Վերեւից դրանք զարդարված են շաքարի փոշիով, կարագով կամ սպիտակուցային կրեմով, փայլով:
Կեքսի խմորը հունցվում է այլ կերպ: խառնել չոր բաղադրիչները, ինչպիսիք են ալյուրը, շաքարը, աղը և այլն:
- սա մնացածի, այսպես կոչված, «թաց» բաղադրիչների `ձվի, կաթի և այլնի համադրություն է: Երրորդ փուլը բոլոր նախորդ բաղադրիչները միասին խառնելն է:
խմորը հունցելու համար խառնիչ չի օգտագործվում, քանի որ կեքսները կոշտ կլինեն:
Գոյություն ունեն կեքսերի անգլերեն և ամերիկյան տեսակներ: Առաջինը պատրաստվում է խմորիչի խմորից, իսկ երկրորդը `թխում փոշուց կամ սոդայից:
Ենթադրվում է, որ կեքսը ամենաքիչ կալորիականությամբ աղանդերից է: Հատկապես, եթե այն պարունակում է մրգերի միջուկ: Օրինակ ՝ նարնջի կեքսը կունենա 210 կալորիա:
Կեքսի դասական բաղադրատոմսը բավականին պարզ է թվում:
Կեքս պատրաստելու բաղադրիչները
- ալյուր (2 բաժակ);
- շաքար (1/2 բաժակ);
- կաթ (3/4 բաժակ);
- ձու (1);
- բուսական յուղ (1/3 բաժակ):
- աղ (1/2 թեյի գդալ);
- վանիլային շաքար `ըստ ճաշակի;
- թխում փոշի (3 թեյի գդալ):
Կեքս պատրաստելու եղանակը
- Միավորել ալյուրը, շաքարը, աղը, վանիլային շաքարը և փխրեցուցիչը;
- Առանձին ամանի մեջ խառնել բուսական յուղը ձվի հետ, ավելացնել կաթ և նորից հարել;
- Շարունակելով խառնել նավթի խառնուրդը, դրան ավելացնել չոր բաղադրիչների խառնուրդը.
- Խմորը դնել կաղապարների մեջ ՝ լրացնելով 2/3 մասը: Թխելու ընթացքում կեքսները կբարձրանան;
- Տեղադրել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Թխել մոտ 15 րոպե: Այս ջերմաստիճանում կեքսները կունենան բնորոշ մակերեսային ճաքեր: Եթե կեքսերը պետք է ծածկել փայլով և կրեմով, ապա ջերմաստիճանը պետք է իջեցվի (մոտ 170 աստիճան): Այս դեպքում թխելու ժամանակը պետք է ավելացվի:
