Ձուկը մարդու համար լավ ուտելու և առողջություն պահպանելու համար անհրաժեշտ է: Այն պարունակում է ամինաթթուներ, որոնք մարմինը գործնականում չի արտադրում: Այդ պատճառով սննդաբանները խորհուրդ են տալիս սննդակարգ ավելացնել ձուկ և ծովամթերք:
Ձկները երեք տեսակի են. Ճարպային, միջին յուղայնությամբ և ցածր յուղայնությամբ:
- Fatարպոտ ձկներն ավելի շատ կալորիաներ ունեն, քան միսը: Նման սորտերը ներառում են `ծովատառեխ, թառափ, խնկունի, օձաձուկ: Դրանք պարունակում են մոտավորապես 7% յուղ:
- Ձկների մոտ, որի ճարպի միջին պարունակությունը կազմում է մոտ 5%, երբեմն `մի փոքր ավելի: Այն իր մեջ ներառում է. Իշխան, պիրկ, ծովային բաս, վարդագույն սաղմոն, թյունոս, լոքո:
- Նիհար ձկների մեջ 5% -ից պակաս ճարպ կա: Դրանք են ՝ կոդ, փոլլոկ, սառույց, գետի թառ, բշտիկ, կարկանդակ, կապույտ սպիտակավուն:
Ինչու է լավ ձուկ ուտելը
Ձկան տեսակները, ինչպիսիք են սկումբրիան, ծովատառեխը, սաղմոնը, սարդինը, առաջին տեղում են օմեգա -3 պարունակությամբ: Դրանց օգտագործումը բարելավում է առողջությունը: Օմեգա -3 թթուն օգնում է սրտի հիվանդություններին, կայունացնում արյան ճնշումը, բարելավում արյան և նյութափոխանակության գործընթացները: Երբ շաբաթական սննդակարգում ներառվում են համապատասխան ձկներ, կաթվածի ռիսկը նվազում է: Սկումբրիան, սաղմոնը, սարդինը բարելավում են արյան շրջանառությունը, կանխում արյան հյուսվածքները և հեռացնում «վատ» խոլեստերինը:
Փորձագետների ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ Իսլանդիայի, Նորվեգիայի, Japanապոնիայի բնակչությունը, որտեղ նախընտրում են ձկնեղենը, գրեթե չի տառապում սրտի հիվանդությամբ: Այս երկրներում նույնպես մահացության շատ ցածր ցուցանիշ կա ինսուլտից և սրտի կաթվածից:
Նրանց համար, ովքեր վերահսկում են իրենց կազմվածքը, քաշը և պահպանում են առողջ սննդակարգը, դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս սննդակարգում ներառել ձկներ, հրաժարվել մսից: Բայց պետք է հաշվի առնել արտադրանքի կալորիականությունը: Կերեք մի շարք նիհար ձուկ ՝ մարզավիճակը պահպանելու համար:
Դիետա ընտրելիս անհրաժեշտ է հաշվի առնել, որ ձուկը պարունակում է շատ քիչ երկաթ, որն առատ է մսի մեջ: Եթե դուք լիովին հրաժարվում եք մսամթերքից, ապա նշված հետքի տարրը պետք է մարմնին մտնի բանջարեղենով, մրգերով կամ սննդային հավելումների տեսքով:
Ձուկը մարմնի համար պարունակում է մեկ էական նյութ `ֆոսֆոր: Առողջ ատամներն ու ոսկորները պահպանելու համար ֆոսֆորը անհրաժեշտ է, ուստի ձկան կերակրատեսակները պետք է եփել առնվազն շաբաթը մեկ անգամ:
