Գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի հավի համեղ ուտեստներ պատրաստելու իր ստորագրության ձևը: Դրանց թվում կան իսկական խոհարարական գլուխգործոցների բաղադրատոմսեր, որոնք պահանջում են բավականին մեծ փորձ, և կան այնպիսիները, որոնց կարող է տիրապետել նույնիսկ սկսնակ խոհարարը: Բայց պարզը չի նշանակում անճաշակ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Հավի կրծքեր - 2 հատ;
- հավի ոտքեր - 4 հատ;
- ամբողջական հավ - 1 հատ;
- կարրի - համտեսել;
- մայոնեզ - 2 թեյի գդալ;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- սոխ - 2 հատ;
- adjika - համտեսել;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- գազար - 1 հատ;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- պանիր - 50 գր;
- աղացած կարմիր պղպեղ `համտեսել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ հավի կրծքերը: Եթե կրծքերը մաշկազերծված են, ստուգեք և հանեք մնացած փետուրները: Քսել հավը կարրիի, աղի և մի փոքր մայոնեզի խառնուրդով: Պատրաստի կրծքերը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և տապակել մինչև քնքուշ: Առայել լոլիկով կամ կարտոֆիլի պյուրեով:
Քայլ 2
Լվացեք հավի ոտքերը և կտրեք կիսով չափ: Մայոնեզը խառնել adjika- ի և թակած սխտորի հետ: Տարածեք այս խառնուրդը ոտքերի վրա: Սոխը և գազարը մանր կտորներով մանրացրեք: Հավը տեղադրեք յուղացված տապակի մեջ և եզրերը շարեք թակած բանջարեղենով: Տապակել լավ տաքացրած ջեռոցում: Հավի նրբությունը ստուգելու համար ոտքը ծակեք դանակով կամ փայտե դագանակով: Վերածնված հյութը պետք է պարզ լինի:
Քայլ 3
Լվացեք հավի ոտքերը, կտրեք դրանց ավելցուկային ճարպը: Հավը քսել աղի և սեւ պղպեղի խառնուրդով: Տապակել բուսայուղով տապակը, դրա վրա դնել մշակված ոտքերը և տապակել տասնհինգ րոպե միջին ջերմության վրա ՝ չբացահայտված: Միսը շրջեք և տասնհինգ րոպե եփեք միջին կրակի վրա: Մաքրել մի քանի մեխակ սխտոր, մանրացնել և պառկել ոտքերի գագաթին: Ilածկեք տապակը կափարիչով, կրճատեք կրակը և եփեք հինգ րոպե: Հավի սխտորի կողմը շրջեք ներքև, ծածկեք տապակը կափարիչով և թողեք նստի երեք րոպե: Թթվասերով լոլիկի աղցանը լավ կողմնակի ուտեստ է:
Քայլ 4
Վերցրեք փոքր հավի կրծքեր և լվացեք դրանք: Տեղադրել կրծքերը տապակի կամ թխում թերթիկի մեջ: Քսել դրանք մի փոքր աղով և քսել մայոնեզով: Կոշտ պանիր կոպիտ քերել և շաղ տալ հավի վրա: Տեղադրել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել մինչև քնքուշ: Dishաշատեսակը բավականին հագեցնող է ստացվում:
Քայլ 5
Լվացեք հավի ոտքերը և հեռացրեք մնացած փետուրները: Հավը քսել աղով և մանրացված սխտորի խառնուրդով: Տեղադրել պատրաստված ոտքերը յուղացված տապակի մեջ, դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և եփել մինչև թույլ կարմրելը:
Քայլ 6
Հավը ողողեք, կտրեք կրծքի երկայնքով և մաքրեք ներսից: Քսել այն կոպիտ աղով: Հավը բացեք, մեջքը դրեք թխում թերթիկի վրա և ցանեք աղացած կարմիր պղպեղով: Պատրաստի հավը քառասունհինգ րոպե տաքացրած ջեռոցում: Հալված ճարպը եփելուց տասը րոպե առաջ լցնել թռչնամսի վրա:
