Թեթև աղած սաղմոն միշտ կարելի է գնել խանութում. Դա հիանալի նախուտեստ է և համեղ սենդվիչների բաղադրիչ: Բայց, եթե ցանկանում եք խանութում հում ձկան մի կտոր գնել, ապա ինքներդ կարող եք աղ անել: Այս դեպքում դուք միշտ համոզված կլինեք, որ սաղմոնն իսկապես թարմ կլինի և թույլ աղած: Տանը դժվար է սաղմոն աղ անել, ձկներից և համեմունքներից բացի մեզ պետք է միայն մաքուր բամբակյա կտորի մի կտոր:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Թարմ սաղմոնի կտոր - 0,5 կգ,
- Թարմ աղացած սեւ պղպեղ,
- Կոպիտ աղ,
- Շաքարավազ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եթե ձուկը սառեցված է, ապա հալեցրեք սառնարանի ներքևի դարակում: Լվացեք ձուկը, չորացրեք թղթե թեյի սրբիչով կամ անձեռոցիկներով: Ներսից կտրեք լեռնաշղթայի երկայնքով երկու կողմերից և հանեք այն, կտրեք կողոսկրները ՝ սուր դանակի ծայրով զգուշորեն բաժանելով մսից:
Քայլ 2
Սաղմոնի ֆիլեի մաշկի կողմը ներքև տարածեք կտրող տախտակի վրա: Վերցրեք 2 մակարդակի գդալ աղ և մեկ ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար, խառնել դրանք մի թեյի գդալ սեւ պղպեղի հետ և ստացված խառնուրդով քսել ձկան միսն ու մաշկը: Theալեք կտորը կիսով չափ և ամուր փաթաթեք այն մաքուր բամբակի կամ շղարշի կտորով:
Քայլ 3
Կտորի մեջ փաթաթված սաղմոնի ֆիլեը դնել ափսեի վրա, ծածկել կափարիչով կամ այլ խորը ափսեով, դնել սառնարան: Ձուկը պատրաստ կլինի երկու օրից:
