Խոյը լավ մորթելու համար հարկավոր է իմանալ, թե որ կտորների վրա է պետք դիակը բաժանել: Կտրելու շատ եղանակներ կան: Ամենադժվար մեթոդներից մեկը կիրառում են ղազախները: Նրանք գառան դիակը բաժանում են 22 մասի ՝ ոչ թե կտրելով, այլ կտրելով այն հոդերի մոտ: Ռուսների համար այս գործընթացը շատ ավելի պարզ է: Այստեղ ընդամենը վեց մաս կա: Ընդհանրապես, նման բարդ գործն ունի իր գաղտնիքներն ու իմաստությունը:
Դա անհրաժեշտ է
- - սուր դանակ (մեծ);
- - կացին;
- - կտրող սեղան;
- - գոգնոց:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եթե դիակը սառեցված է, հալեցրեք այն: Դա անելու համար գառը թողեք կտրող սեղանի վրա `սենյակային ջերմաստիճանում: Երեքից չորս ժամ անց կարող եք սկսել կտրել: Կտրեք դրոշմը: Խոյը ողողեք սառը հոսող ջրի մեջ և չորացրեք:
Քայլ 2
Վերցրեք մի մեծ, լավ սրած դանակ: Խոյը փոքր չէ, ինչը նշանակում է, որ դանակը պետք է համապատասխան լինի:
Քայլ 3
Hindգուշորեն կտրեք հետևի ոտքերը և դիակը բաժանեք երկու մասի `հետևի և առջևի:
Քայլ 4
Առջեւում կտրեք ուսի շեղբերը (երկուսն էլ) այնպես, որ այն լավ դուրս գա, ձախ ձեռքով ուսի բերանի ծայրը դեպի ձեր կողմը քաշեք: Միևնույն ժամանակ, ձեր աջ ձեռքով մի կտոր կտրեք մսի վրա հայտնված ուրվագծի երկայնքով: Փորձեք կատարել կոկիկ, նույնիսկ կտրվածքներ, արդյունքում ստացված մսի տեսքը կախված է դրանից:
Քայլ 5
Վերցրեք կացինը և կտրեք պարանոցը վերջին ողնաշարի մոտ:
Քայլ 6
Կտրեք կրծքավանդակի ոսկորը և կացինով կտրեք ողնաշարը: Արդյունքում, դուք ստանում եք մեջքի հատվածի երկու մաս:
Քայլ 7
Ստացված կտորները բաժանեք ևս երկու բաժնետոմսի: Կրծքամիս և գոտկատեղ: Դա անելու համար դրեք ողնաշարը արտաքին կողմով ներքև: Դանակի միջոցով կտրեք կողերը, բայց այնպես, որ գոտկատեղը նույն լայնությամբ լինի:
Քայլ 8
Արդյունքում ստացված գծի երկայնքով կտրեք կողոսկրները և միջուկը բաժանեք գոտկատեղից:
Քայլ 9
Կտրեք հետին ոտքերը կենտրոնում: Սա երկու խոզապուխտ է պատրաստում:
Քայլ 10
Կտրեք կոնքի ոսկորը, գլանային ոսկորը և սրբանային ողերը: Ամեն ինչ, ոչխարի միսը կտրված է:
