Միսը շատ սննդարար սնունդ է: Մսի հիմնական առավելությունը սպիտակուցն է: Գառնուկը պարունակում է 20% սպիտակուց, ինչպես տավարի միսը, և ճարպային խոզի միսը ՝ 12%: Մսի ընտրությանը պետք է շատ ուշադիր մոտենալ, հակառակ դեպքում անբարեխիղճ վաճառողները ձեզ անորակ արտադրանք կվաճառեն շահույթ ստանալու համար: Ահա մի քանի խորհուրդ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մսի գույնը: Միսը պետք է ունենա բնական և միատեսակ կարմիր գույն, այլ ոչ թե դեղին ճարպի շերտերով սպիտակ: Եթե գույնը մուգ է, դա հին մսի նշան է:
Քայլ 2
Մսի հոտը: Շատ դեպքերում միսը հոտ չունի: Բայց եթե դեռ տհաճ հոտ կա, ավելի լավ է նման միս չգնեք:
Քայլ 3
Մսի հետեւողականություն: Որակյալ միսը պետք է ամուր լինի: Մի մակերեսով սլացիկ եղեք, ոչ ջրիկ: Մսի կտորի վրա չպետք է արյան հետքեր լինեն:
Քայլ 4
Գոլորշիացված միս: Թարմ միսը միս է սպանդից մինչև 3 ժամ հետո:
Քայլ 5
Սառեցված միս: Սառեցված միսը պահվում է սառցարանում 0-ից 4 աստիճանի պայմաններում: Այն առաձգական է, մակերեսին առանձնացող հյութը թափանցիկ է: Մսամթերք պատրաստելու համար ավելի լավ է հենց այդպիսի միս օգտագործել:
Քայլ 6
Սառեցված միս: Սառեցված միսը նույնպես վատ չէ, այն պահպանում է թարմի բոլոր օգտակար հատկությունները: Մի գնեք սառեցված միսը պլաստմասե փաթեթավորմամբ:
Քայլ 7
Սառեցված միսը կրկին սառեցված մսից տարբերելու համար պարզապես անհրաժեշտ է դիպչել դրան: Սառեցված միսին դիպչելը մուգ բիծ կթողնի, և նորից սառեցրած միսը չի փոխի գույնը:
Քայլ 8
Rրտահարված միսն ունի խիստ կարմիր գույն: Ազատում է կարմիր հյութը մակերեսին: Խոնավության հոտ է գալիս, այն դառնում է պակաս առաձգական:
