Ամռանը շատերն անհամբեր սպասում են ձմերուկի սեզոնի մեկնարկին: Սեխի այս մշակույթը շատ տարածված է մեր երկրում, և բոլորը ՝ փոքրից մեծ, սիրում են ձմերուկ: Քաղցր և հյութալի պղպեղով հասած ձմերուկ ընտրելը մի ամբողջ գիտություն է: Այնուամենայնիվ, համեղ մրգերը, որոշակի հմտությամբ, կարելի է նույնացնել արտաքին նշաններով:
Երբ է ավելի լավ ձմերուկ գնել
Supermarketsամանակակից սուպերմարկետների դարակներում ձմերուկ կարելի է գտնել նույնիսկ ձմռանը: Այնուամենայնիվ, դրանք չեն կարող համեմատվել իրենց «ամառային» գործընկերների հետ ոչ համով, ոչ սննդանյութերի պարունակությամբ: Ռուսաստանի շուկաներում և խանութներում ձմերուկները սովորաբար մեծ քանակությամբ հայտնվում են հուլիսի սկզբին, և դրանց վաճառքը տևում է մինչև աշուն: Ուստի խորհուրդ չի տրվում ձմերուկ գնել հուլիսի կեսից շուտ, որպեսզի խուսափեն նիտրատներ պարունակող չհասած պտուղ ձեռք բերելու ռիսկից:
Հասած ձմերուկի ընտրություն
Կեղեւի տեսքով և որակով: Հասած ձմերուկներում կեղևը պետք է լինի ամուր, հարթ և միշտ փայլուն: Փայլեցրած ձմերուկները սովորաբար հասուն չեն և անաքաղցր: Կարևոր է նաև ընտրել ձմերուկներ կոշտ մաշկով, որը զերծ է ճաքերից, փորվածքներից կամ այլ վնասներից: Սեխի վրա աճեցրած ձմերուկը պետք է անպայմանորեն ունենա հողային կետ `մի վայր, որը հողի հետ շփվել է պտղի աճի և հասունացման ընթացքում: Այս կետը պետք է լինի դեղին և ամենալավը: Սպիտակ կետերը սովորաբար ազդարարում են, որ ձմերուկը հասուն չէ:
Չոր «պոչի» վրա: Ձմերուկի հասունության այս նշանը շատ տարածված է: Բայց հարկ է հիշել, որ պոչը կարող էր չորանալ արդեն տեղափոխման ընթացքում, կամ այն կարող է ամբողջովին բացակայել ձմերուկից: Հետեւաբար, այս նրբագեղությունն ընտրելիս լավագույնն է ուշադրություն դարձնել ձմերուկի հասունության բոլոր նշաններին, ոչ միայն պոչին:
Ձայնով: Ձմերուկ ընտրելու ժամանակ հաճախ կարող եք տեսնել թեթև թակել: Բայց ինչպե՞ս կարող եք ճիշտ վերծանել հնչյունը, որը լսվում է ի պատասխան: Այստեղ ամեն ինչ շատ պարզ է. Այդպիսի կտկտոցով հասած ձմերուկը բավականին պարզ և բուռն ձայն կթողարկի: Եթե ձմերուկը դեռ չհասունացած է, ձայնը կխեղդվի:
