Թարմ ձուկը հայտնի է մարդու մարմնի համար իր բոլոր օգտակար հատկություններով: Իսկ ձկան թարմ լիմոնեմայից պատրաստված ուտեստները, բացի իրենց օգուտներից, ունեն նաև յուրահատուկ և նուրբ համ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- թարմ լիմոնեմ ձկների երկու դիակ;
- երկու խոշոր գազար;
- երկու գլուխ սոխ;
- մեկ բաժակ կաթ;
- արեւածաղկի ձեթ;
- շաքարավազ
- աղ
- համեմունք ձկների համար;
- տասը սեւ պղպեղի հատիկ;
- երեք մեխակ;
- երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
- մեկ ճաշի գդալ 9% քացախ
- սամիթ և մաղադանոս;
- ալյուր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ պատրաստեք մարինադը, քանի որ հետագայում ձեզ հարկավոր է սառեցված:
Քայլ 2
Մաքրել և մանր կտրատել սոխը, իսկ գազարը քերել կոպիտ քերիչի վրա: Տապակել սոխը նախապես տաքացրած լավ արեւածաղկի ձեթով, ապա ավելացնել գազարն ու տապակել եւս հինգ րոպե:
Քայլ 3
Մաղադանոսը և սամիթը մանր կտրատել:
Քայլ 4
Տապակի մեջ ավելացնել տոմատի մածուկը և եփ գալ հինգ րոպե, այնուհետև ավելացնել սեւ պղպեղի հատիկներ, մեխակ, նուրբ թակած խոտաբույսեր, շաքար և աղ `ըստ ճաշակի, և մի բաժակ եռացրած ջուր:
Քայլ 5
Եփել մարինադը եւս քսան րոպե:
Քայլ 6
Մարինադին ավելացնել մեկ ճաշի գդալ 9% քացախ և լավ խառնել: Հեռացրեք տապակը ջերմությունից և թողեք մարինադը սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 7
Ձկան հալեցնել և նախապես մաքրել կեղևից: Ձուկը կտրեք մասերի:
Քայլ 8
Լիմոնեմայի հատվածացված հատվածները մոտ երեք րոպե թաթախեք կաթի մեջ, որպեսզի ձկները կլանեն այն:
Քայլ 9
Ալյուրին ավելացնել աղ և ձկան համեմունք: Լիմոնեմայի յուրաքանչյուր մասը թաթախեք պատրաստված խառնուրդի մեջ:
Քայլ 10
Ձկան յուրաքանչյուր մասը տապակել տաք արեւածաղկի ձեթով `յուրաքանչյուր կողմում մոտ 7-8 րոպե:
Քայլ 11
Տապակած ձուկը շերտերի մեջ դնել խորը ամանի մեջ `ձկան շերտ, մարինադի շերտ: Կրկնեք շերտերը այնքան ժամանակ, քանի դեռ չեք սպառել բաղադրիչները: Դրանից հետո պատրաստված ուտեստը դրեք սառնարան այնպես, որ կիտրոնի բալասանը ներծծվի մարինադի մեջ և սառչի մոտ 3-4 ժամ:
