Strայլամի ձվերը հսկայական են: Դրանք այնքան մեծ են, որ երբեմն կարող են քաշով հավասար լինել երկու տասնյակ միջին չափի հավի ձվերին: Բացի այդ, ջայլամի ձվերը շատ խիտ են և ունեն խիտ կեղև: Հաշվի առնելով դրանց հաստությունն ու ծավալը ՝ դրանց պատրաստումը տարբերվում է հավի ձվի խոհարարական մշակումից:
Դա անհրաժեշտ է
- - ջայլամի ձու
- - կարագի դանակ
- - խոհարարական մուրճ
- - թավա
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք թղթե սրբիչ և մի քանի անգամ ծալեք, մինչև որ այն այնքան խիտ լինի, որ ջայլամի ձուն պահի:
Քայլ 2
Ձուն դրեք ծալված թղթե սրբիչի վրա: Օգտագործելով կարագի դանակ, կոտրեք վերին մասում պատված մի կտոր: Դրանից հետո, քերծող շարժման միջոցով, մի քանի անցք ծակեք այս տարածքում: Ընկղմումները պետք է լինեն այնքան խորը, որ դանակի շեղը ամբողջությամբ մտնի:
Քայլ 3
Կարագի դանակը տեղափոխեք ձեր ստեղծած ակոսներից մեկի վրա: Օգտագործելով ռետինե կամ մետաղական խոհարարական մուրճ, մեկ կամ երկու անգամ հարվածեք դանակի բռնակին: Տեղափոխեք մեկ այլ անցք և արեք նույնը: Շարունակեք կրկնել այս քայլը, մինչև 2-ից 3 սանտիմետր տրամագծով մի կտոր պատռվի պատյանից:
Քայլ 4
Մինչ ջայլամի ձվի պարունակությունը դեռ պատյանում է, դեղնուցը ներսից թուլացրեք: Դուք կարող եք ապահով կերպով կատարել հանկարծակի շարժումներ: Մի ակնկալեք, որ դեղնուցը դուրս կգա ձեր արած փոքրիկ անցքից: Դա տեղի չի ունենա: Դուք պետք է շատ երկար ծեծեք, որպեսզի ձվի պարունակությունը ազատ դուրս գա: Եթե ցանկանում եք դեղնուցը անձեռնմխելի պահել և ապագայում չեք նախատեսում օգտագործել կեղևը, ապա կարող եք պարզապես ճեղքել ձուն կատարված անցքից և ցամաքեցնել դրա պարունակությունը:
Քայլ 5
Ձուն շրջեք կոտրված մասով ներքև այն տարայի վրա, որի վրա ցանկանում եք տեղափոխել դրա պարունակությունը: Դարձրեք այն և թույլ թափ տվեք, որպեսզի սպիտակն ու դեղնուցը ավելի հեշտությամբ դուրս գան:
Քայլ 6
Ostայլամի ձու կարող եք պատրաստել ճիշտ այնպես, ինչպես սովորական հավի ձուն: Օրինակ ՝ տապակել սոխով, բանջարեղենով և բեկոնով:
Քայլ 7
Ilերմացրեք տապակը ցածր կրակի վրա, ավելացրեք թակած բեկոնի մի քանի կտոր և թողեք այն մի փոքր շագանակագույն լինի: Ավելացնել նուրբ թակած սոխ և ձեր սիրած բանջարեղենը (լոլիկ, ոլոռ, եգիպտացորեն, ցուկկինի և այլն), և թող դրանք մի փոքր շագանակագույն լինեն:
Քայլ 8
Topայլամի ձուն վերեւից լցնել, արագ խառնել տապակի մնացած մասի հետ (որպեսզի բաղադրիչները հավասարաչափ տարածվեն):
Քայլ 9
Տապակել միջին կրակի վրա 3-4 րոպե:
