Oայլամի միսը ունի յուրօրինակ համ, որը հիացնում է շատ գուրմանների: Այս էկզոտիկ թռչնի միսը ցածր կալորիաներով է և գործնականում չունի վնասակար խոլեստերին: Strայլամի միսը բավականին արագ է եփվում, հիանալիորեն ներծծում է համեմունքների բույրերը և միշտ պարզվում է, որ դրանք հյութեղ և փափուկ են: Այն կարելի է եփել տարբեր ձևերով ՝ եփել և շոգեխաշել, գրիլ և խորովել: Դրանից պատրաստվում են շատ նուրբ կոտլետներ և յուրօրինակ համով ապուրներ: Որպես կողմնակի ուտեստ իդեալական է բրինձը, եգիպտացորենը, լոբազգիները կամ բանջարեղենային աղցանը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Redայլամ սթեյքի համար կարմիր գինիով.
- 4 ջայլամի սթեյք;
- 20 գ բուսական յուղ;
- 50 գ սերուցք;
- 100 գ չոր կարմիր գինի;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 60 գ կարագ;
- մի փունջ մաղադանոս;
- սիրված համեմունքներ և աղ:
- Potatoesայլամ տապակած կարտոֆիլով.
- 500 գ կարտոֆիլ;
- 400 գ ջայլամի միս;
- լամպ;
- 100 գ բուսական յուղ;
- բաժակ ջուր;
- Բեյ տերև
- սեւ պղպեղ և աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Օգտագործեք մսի մուրճ `սթեյքերը հարելու համար և շաղ տալ աղով և համեմունքներով: Լավագույնն այն է, որ սթեյքերը վերցնեն ոչ ավելի, քան 1, 5 սանտիմետր հաստությամբ, առանց ոսկորների:
Քայլ 2
Տապակած տապի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և ջայլամը տապակեք դրա մեջ ուժեղ կրակի վրա մինչև դարչնագույնը, երկու կողմերից: Միսը պետք է լինի միջին հազվագյուտ: Դա անելու համար եփեք այն ոչ ավելի, քան 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Պատրաստի սթեյքերը տեղափոխեք ափսեի մեջ և ծածկեք փայլաթիթեղով:
Քայլ 3
Կտրտեք սխտորը և եփեք միջին կրակի վրա 30 վայրկյան մինչև ոսկե դարչնագույնը: Գինին լցնել տապակի մեջ և եռացնել: Պատրաստեք սխտոր-գինու սոուսը մոտ 2 րոպե: Դրանից հետո լցնել մի քիչ ջուր և ավելացնել կրեմ: Խառնել ամեն ինչ և շարունակել պատրաստել սոուսը եւս 3 րոպե:
Քայլ 4
Մաղադանոսը մանր կտրատել, ավելացնել սոուսին, լավ հարել և լցնել սթեյքերը: Առայել դրանք թակած խոտաբույսերով: Այս ուտեստը պատրաստելը տևում է ընդամենը 10 րոպե:
Քայլ 5
Փորձեք ջայլամի միս տապակել: Դա անելու համար ջայլամը կտորների կտրեք ոչ ավելի, քան սանտիմետր հաստությամբ և մոտ 4 սանտիմետր երկարությամբ: Սոխը մանր օղակների մեջ մանրացրեք, կարտոֆիլը կտրեք ձուլակտորների կամ շրջանակների:
Քայլ 6
Կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և միջին կրակի վրա մանրացրեք սոխը մանրացրած: Անընդհատ խառնել մինչ բաց ոսկեգույն դարչնագույնը: Սովորաբար դա տևում է ոչ ավելի, քան 3 րոպե: Սոխը տեղափոխեք ափսեի մեջ և մի կողմ դրեք:
Քայլ 7
Տապակի մեջ յուղը տաքացրեք, վրան ջայլամի կտորներ դրեք և տապակեք ՝ խառնելով, ոչ ավելի, քան 2 րոպե: Տապակած սոխի կեսը դրեք մսի կտորների վրա, վրան դրեք թակած կարտոֆիլը, պղպեղն ու աղը: Դրանից հետո կարտոֆիլի վրա դրեք մնացած սոխը և մի քանի դափնու տերև:
Քայլ 8
Ստացված «կարկանդակի» մեջ ջուր լցրեք, տապակը ծածկեք կափարիչով և տապակածը եռացրեք: Ապա եփեք այն ցածր ջերմության վրա, մինչև եփվի, մոտ 45 րոպե: Եթե եփելու ընթացքում հեղուկը եռում է, ապա ավելացրեք ավելի շատ տաք ջուր:
Քայլ 9
Theառայել եփած տապակը խոտաբույսերով: Թթու վարունգը հաջողությամբ զուգորդվում է դրա հետ:
