Աշնանը բերքի ժամանակն է, ներառյալ ցուկկինին և դդումը: Այս բանջարեղենով կարելի է պատրաստել միլիոնավոր տարբեր ուտեստներ: Դդումով ցուկկինիով ապուրը թեթև է, համեղ և ցածր կալորիականությամբ:
- Ucուկկինի - մեկ կամ երկու (միջին, երիտասարդ)
- Դդում - մի քանի փոքր շերտ
- Գազար - մեկը
- Մեկ սոխ (փոքր)
- Աղ - մի փոքր (ընդհանրապես աղ չես կարող)
- Փափուկ վերամշակված պանիր `մոտ 100 գրամ
1. Մաքրեք դդումն ու դդումը և կտրեք ցանկացած ձևի փոքր կտորների:
2. zուկկինի և դդմի կտորները լցնել կաթսայի մեջ և լցնել սառը ջուր (ջուրը պետք է 1-1,5 սմ բարձր լինի բանջարեղենից):
3. Բանջարեղենը եռացրեք, այնուհետև եփեք թույլ կրակի վրա, մինչև դրանք փափկացնեն:
4. Տապակի մեջ մանր կտրատած սոխը և քերած գազարը մանրացրեք:
5. Մի փոքր հովացրեք փափուկ բանջարեղենը, դրանց մեջ ավելացրեք գազար և սոխ և մանրացրեք բլենդերով:
6. Արդյունքում ստացված բանջարեղենի խյուսը (ըստ ցանկության) աղ դնել կրակի վրա:
7. Եռացնելիս ավելացնել պանիրը, որպեսզի այն լուծարվի (ապուրի վերջնական համը կախված կլինի պանրի համից `սնկով, յուղալի և այլն):
8. Ապուրը հանեք վառարանից և մի փոքր սառը:
Այս ապուրը կարելի է մատուցել քրուտոններով կամ քրուտոններով, ավելացնել խոտաբույսեր կամ համեմունքներ, ամեն անգամ համը կլինի տարբեր և անսովոր:
