Պանիրը բավականին տարածված խմորված կաթնամթերք է, որն օգտագործվում է աղցաններ, բուտերբրոդներ, կարկանդակներ և այլն պատրաստելու համար: Բայց շատերը չգիտեն, թե որքան օգտակար է ֆետա պանիրը:
Ինչ է ֆետա պանիրը
Պանիրի պանիրը պատրաստվում է կաթնաշոռային կազեինի հիման վրա, որը ստացվում է կովի կամ այծի կաթից: Ապրանքը մնում է աղաջրում մոտ 2-3 շաբաթ, որից հետո այն ամբողջովին պատրաստ է օգտագործման համար: Պանիրը վաճառվում է վակուումային տոպրակների կամ պլաստմասե տարաների մեջ, որոնք ունակ են պահպանել թարմությունն ու համը:
Յուրաքանչյուր արտադրող ունի ֆետա պանիր պատրաստելու իր գաղտնիքները: Իհարկե, ամենահամեղը կարելի է անվանել տնական պանիր, որը պատրաստվում է որովայնի հնագույն ավանդույթների համաձայն: Բայց ապրանքի արդյունաբերական տարբերակները շատ ավելի տարածված են և մատչելի ցանկացած գնորդի:
Ֆետա պանրի օգտակար հատկություններ և հակացուցումներ
Նախ, ֆետա պանիրը կալցիումի աղբյուր է, որը շատ հեշտությամբ է ներծծվում մարմնի կողմից: 100 գ աղած պանիր պարունակում է օրական կալցիումի պահանջ: Եվ, ի տարբերություն կոշտ պանիրների, ֆետայի պանիրը ճարպի մեծ տոկոս չունի, ուստի այն ակտիվորեն օգտագործվում է դիետիկ սնուցման մեջ:
Մասնագետները խորհուրդ են տալիս պարբերաբար օգտագործել ֆետա պանիր այն մարդկանց համար, ովքեր մարսողական խնդիրներ ունեն: Երբ այս պանիրը ներառվում է սննդակարգում, կարելի է նկատել նյութափոխանակության զգալի արագացում, քանի որ ֆետա պանիրը չի ենթարկվում ջերմային մշակման, այդ դեպքում բոլոր վիտամիններ A, C, E, B խումբ, ֆտոր, բետա-կարոտին լիովին պահպանված են դրանում:, Չնայած այն հանգամանքին, որ ֆետա պանիր ուտելու օգուտները մեծ են, ակնհայտ հակացուցումներ կան: Դրանք հիմնականում կապված են արտադրանքի մեծ քանակությամբ աղի հետ: Բժիշկները խորհուրդ չեն տալիս թթու պանիր ընտրել երիկամների, սրտի և արյան անոթների, ենթաստամոքսային գեղձի և լեղապարկի հիվանդություններ ունեցող հիվանդների համար:
Քանի որ ֆետա պանիրը մեծ քանակությամբ նատրիում է պարունակում, դրա օգտագործումը մարմնում ջրի պահպանում է առաջացնում: Այս ապրանքը խորհուրդ չի տրվում այն մարդկանց համար, ովքեր հակված են այտուցների առաջացմանը:
Բացի այդ, խանութներում կարելի է գտնել ֆետա պանիր, որին ավելացվում են տարբեր կոնսերվանտներ, որոնք թույլ են տալիս արտադրանքը ավելի երկար թարմ մնալ: Որոշ մարդիկ կարող են ալերգիկ ռեակցիաներ ունենալ այսպիսի աղաջրի պանիր ուտելիս:
Եթե մարդը շատ է սիրում ֆետա պանիր, բայց նա պետք է սահմանափակի աղի ընդունումը, ապա օգտագործելուց առաջ դուք պարզապես կարող եք ապրանքը թրջել ջրի մեջ: Փափուկ սորտերը կարելի է նախ փաթաթել շոռակարկղի մեջ, ապա թաթախել ջրի մեջ: Անհրաժեշտ է նաև ջրահեռացման հեղուկ չորացնել: Այս եղանակով վերամշակված պանիրը կթողնի նատրիումի քլորիդի մեծ մասը և կլինի շատ ավելի առողջ:
