Վերամշակված պանիրը պարունակում է առողջության համար շատ արժեքավոր նյութեր, իսկ կալցիումի քանակի առումով այն նույնիսկ առաջ է մածունից: Այնուամենայնիվ, չպետք է տարվել նման պանիրով:
Ինչ է վերամշակված պանիրը
Վերամշակված պանիրը հորինել են Շվեյցարիայում Առաջին համաշխարհային պատերազմի բռնկումից անմիջապես առաջ: Դրա հեղինակը Ուոլթեր Գերբերն է:
Վերամշակված պանիրը կաթնամթերքի տեսակ է, որը պատրաստվում է անանուխի պանիրներից, կաթնաշոռից, կարագից, կաթից, ինչպես նաև բնական պանիրներից, որոնք արտաքին տեսքի թերություններ ունեն: Համեմունքը բարձրացնելու համար դրան կարող են ավելացվել համեմունքներ և տարբեր լցահարթիչներ: Այս ապրանքի արտադրության ստանդարտները շատ բարձր չեն:
Վերամշակված պանրի տեսակները
Կա վերամշակված պանիրների մի քանի տեսակներ ՝ կախված կազմից: Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր ճաշակն ու պատրաստման տեխնոլոգիան:
Երշիկ պանիր
Այս ապրանքը պատրաստվում է ցածր յուղայնությամբ պանիրների հիման վրա ՝ անանուխ պանիրների, կաթի և համեմունքների, հատկապես չամանի և պղպեղի հավելումով:
Կտոր պանիր
Այն պատրաստվում է ճարպաթթու հացահատիկային պանիրից ՝ 70% և ավելի: Վերամշակված պանրի այս տեսակն ունի բավականին պայծառ պանիրոտ համ:
Մածուկ պանիր
Այս ապրանքը պատրաստվում է բարձր յուղայնությամբ պարունակող բաղադրիչներից: Դրանք ներառում են սերուցք, կարագ, կաթնաշոռ: Որպես կանոն, այս պանրի բաղադրությունը լի է համեմունքներով և համեմունքներով:
Քաղցր պանիր
Այն պատրաստվում է անանուխի պանիրներից `շաքարավազի և այլ քաղցր հավելումների ավելացմամբ, ինչպես նաև ընկույզով, սուրճով և այլն:
Վերամշակված պանրի կազմը և օգուտները
Վերամշակված պանիրը համարվում է բավականին սննդարար: Այն պարունակում է շատ սպիտակուցներ, արժեքավոր ամինաթթուներ, ճարպեր, հանքանյութեր և վիտամիններ: Այն գրեթե չի պարունակում ածխաջրեր և հիանալի աղբյուր է ֆոսֆորի և վիտամին B միացությունների, որոնք պատասխանատու են մազերի և եղունգների վիճակի համար:
Վերամշակված պանրի մեջ պարունակվող ճարպերն ապահովում են D, E և A. վիտամինների ընդունումը: Ապրանքի 100 գրամը պարունակում է օրական կալցիումի 15% -ը: Ի տարբերություն կոշտ գործընկերների, վերամշակված պանիրը գրեթե ամբողջությամբ ներծծվում է մարմնի կողմից:
Վերամշակված պանրի վնասը
Վերամշակված պանիրների մեծ մասը հարուստ է նատրիումի միացություններով, ինչը վնասակար է արյան ճնշման անկման և անոթային խնդիրների համար: Բացի այդ, այս ապրանքի սննդային հավելումների քանակը երբեմն դուրս է գալիս մասշտաբից: Ալերգիաներով տառապողների և անառողջ երիկամներ ունեցողների համար ավելի լավ է ընդհանրապես հրաժարվել վերամշակված պանիրներից:
Դուք չպետք է օգտագործեք դրանք նույնիսկ ստամոքսահյութերի թթվայնության բարձրացման դեպքում, քանի որ կիտրոնաթթուն արտադրանքի մեջ առկա է որպես կոնսերվանտ: Նրանց համար, ովքեր հետեւում են գործչին, նույնպես խորհուրդ չի տրվում տարվել վերամշակված պանիրով `իր բավականին մեծ կալորիականությամբ: Այս ապրանքի 100 գրամը պարունակում է գրեթե 300 կալորիա:
Վերամշակված պանիր գնելիս մասնագետները խորհուրդ են տալիս ուշադիր ուսումնասիրել դրա փաթեթավորումը և ցածր գինով չփորձվել: Որոշ արտադրողներ, վերամշակված արտադրանքի քողի տակ, առաջարկում են փոխնակ պանրի գործընկերներ: Եթե ապրանքը պարունակում է ռեփի կամ արմավենու յուղ, դա իրական վերամշակված պանիր չէ, այլ այսպես կոչված պանրի արտադրանք:
