Գետի այլ ձկների շարքում խաչաձուկը վերջինը չէ, այն շատ տարածված է ձկնորսների շրջանում: Ձուկ պատրաստելու բաղադրատոմսերի հսկայական բազմազանություն կա. Թթվասերի մեջ, վառարանում, տապակած, ձկան ապուր: Այս բոլոր բաղադրատոմսերը ժամանակի ընթացքում փորձարկված են, բայց կա եւս մեկ բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել խաչեղնային կարպը վառարանում, շատ հյութալի և համեղ, որն արժանի է ուշադրության:
Դա անհրաժեշտ է
- 700 հատ 800 գրամ քաշով խաչասեր կարպի ձկներ;
- 2. 450 գր թթվասեր 20% յուղ;
- 3. 2 սոխ;
- 4.2 tbsp. լ բուսական յուղ;
- 5. մի փունջ սամիթ;
- 6. Աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Fishեռոցի մեջ ձուկ թխելը պարզ գործընթաց է, բայց դրան պետք է ուշադիր մոտենալ: Նախ, մենք պատրաստում ենք խաչաձև կարպ. Աղիքներ, մաքրում կշեռքները: Լավ լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչով `ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար: Crucian կարպը կարող է թխվել ջեռոցում, որպես ամբողջություն, բայց խոշոր ձկների համար թույլատրվում է կտրել գլուխը `սա ճաշակի խնդիր է:
Քայլ 2
Ձկնկիթը ոչ այդքան ոսկորավոր դարձնելու համար հարկավոր է այն կտրել ամբողջ մարմնով (լեռնաշղթայից մինչև որովայն), որպեսզի մանր ոսկորները եփելիս գոլորշիացվեն և այդպես չփչոտվեն:
Քայլ 3
Թխել թերթիկի մեջ լցնել բուսական յուղ: Կարպը քսել աղով և պղպեղով: Միանգամայն հնարավոր է օգտագործել ձկան պատրաստման համար նախատեսված համեմունքների պատրաստի խառնուրդ: Վառարանում թթվասերի մեջ գտնվող ձուկը հատկապես համեղ է:
Քայլ 4
Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, սամիթը մանր կտրատեք: Ձկների մեջ խաչասեր կարպը առատորեն յուղված է թթվասերով և լցոնված սոխով և խոտաբույսերով:
Քայլ 5
Այս եղանակով պատրաստված կարպը դնում ենք թխում թերթիկի վրա, թթվասերով առատորեն յուղում ենք կարփը և ուղարկում ջեռոց ՝ նախապես տաքացված 200 գր:
Fishեռոցի մեջ ձուկ թխելը կտեւի 35-40 րոպե:
