Պահարանի կամ պահեստարանի հետևում հայտնաբերված շողոքորթ մեղրը չպետք է դեն նետել: Իհարկե, դա արդեն այդքան համեղ ու առողջարար չէ, բայց բավականին հարմար է խոհարարական օգտագործման համար: Պատրաստեք մեղրով տորթ, կարկանդակ կամ թխվածքաբլիթ, աղցանով բերանը ջրող կամ տնական մարգագետին:
Մեղրով տորթ
Այս տորթն ունի հարուստ մեղրի համ: Այն արագ պատրաստվում է, բայց տորթերը թթվասերով լավ հագեցնելու համար պահանջվում է առնվազն 8 ժամ: Եթե ձեր մեղրը շաքարով լցված է, ապա այն տաքացրեք ջրային բաղնիքում, մինչև բյուրեղները ամբողջությամբ լուծվեն: Դա պետք է արվի տորթը պատրաստելուց անմիջապես առաջ:
Ձեզ հարկավոր է.
- 2 բաժակ ցորենի ալյուր;
- 1 tbsp. մի գդալ մեղր;
- 1 ձու;
- 1 tbsp. մի գդալ շաքար;
- 50 գ կարագ;
- 3 tbsp. գդալներ կաթ;
- 1 թեյի գդալ խմորի սոդա;
- 1 բաժակ թթվասեր;
- 0.5 բաժակ շաքարի փոշի:
Ձուն հարել շաքարով, ավելացնել մեղրը, կաթը, կարագը: Տեղադրել ամանը եռացրած կաթսայի մեջ և հարել խառնուրդը մինչև հարթ և խիտ: Ալյուրը մաղել, խառնել սոդայի հետ: Հեռացրեք մեղրով խառնուրդի ամանը ջերմությունից և մաս-մաս ավելացրեք ալյուր: Խառնել ամեն ինչ: Խմորը կլինի փափուկ և շատ կպչուն: Փաթեթավորեք այն պլաստիկե ծածկոցով և դրեք սառնարան 1 ժամ:
Սառեցված խմորը բաժանել 5 մասի, յուրաքանչյուրը գլորել շերտով: Տորթերը թխել յուղացված թխում թերթիկի վրա մինչև 200 ° C տաքացրած ջեռոցում: Պատրաստի տորթերը պետք է ձեռք բերեն ոսկեգույն կրեմի հաճելի երանգ: Սառեցրեք դրանք տախտակի վրա:
Պատրաստել սերուցքը հարիչով հարել թթվասերը շաքարի փոշու հետ: Քսուքը տարածեք տորթերի վրա և շարեք դրանք միմյանց վրա: Թող տորթը ներծծվի, կտեւի 8-10 ժամ: Պատրաստի արտադրանքը կտրեք կոկիկ կտորների և մատուցեք:
Աղցան մեղրով հագցնել
Այս սոուսը հարմար է կանաչ աղցանների, խաշած ճակնդեղի, թարմ կաղամբի ուտեստների համար: Եթե չեք սիրում կակաչի սերմեր, ապա այն փոխարինեք քնջութի սերմերով: Չոր մանանեխի փոխարեն կարող եք օգտագործել պատրաստի Դիժոն, համն ավելի մեղմ կլինի:
Ձեզ հարկավոր է.
- 0,75 բաժակ մեղր (հալեցնել շողոքորթված մեղրը ջրային բաղնիքում);
- 0,25 բաժակ խնձորի խնձորի քացախ;
- 0,5 թեյի գդալ չոր մանանեխ;
- 1 թեյի գդալ աղ;
- 1 թեյի գդալ չորացրած նեխուր;
- 0.5 բաժակ զտված բուսական յուղ;
- 0,5 թեյի գդալ կակաչի սերմեր;
- 1 թեյի գդալ սոխի խյուս:
Կաթսայի մեջ լցրեք հալված մեղրը, ավելացրեք քացախ և չոր մանանեխ: Տեղադրել խառնուրդը վառարանի վրա և եփ գալ 2 րոպե դանդաղ կրակի վրա, երբեմն խառնելով: Սոուսը մի եռացրեք: Կաթսան հանեք կրակից և թող խառնուրդը սառչի: Խտացրեք բլենդերով մի փոքր սոխի քառորդ մասը: Կաթսայի մեջ ավելացնել սոխը, այնտեղ ավելացնել չոր թակած նեխուրը, կակաչի սերմերը և աղը: Ամեն ինչ լավ խառնել, բարակ յուղով լցնել բուսական յուղ, առանց դադարեցնել մտրակը: Սառեցրեք պատրաստի սոուսը և դրանով համեմեք աղցանը:
