Լորի ձվերը աղցանների և նախուտեստների հայտնի բաղադրիչն են: Minաշատեսակները մանրանկարչության ձվերի հավելումով կարող են պարծենալ ոչ միայն օգուտներով (վիտամիններ, հանքանյութեր և ամինաթթուներ), այլև արդյունավետ մատուցել: Շատ անփորձ խոհարարներ բախվում են լորի ձվերը եռացնելու և կեղևազերծելու խնդրին:
Լորի ձվերը վիտամինների, հանքանյութերի և ամինաթթուների պահեստ են. A, B1, B2, PP, B4, B9, նատրիում, կալիում, կալցիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, երկաթ, քլոր, ծծումբ, տրիպտոֆան, լիզին և մեթիոնին: Վերջին երեքը առանձնահատուկ արժեք ունեն. Դրանք էական ամինաթթուներ են, որոնք չեն արտադրվում ինքնուրույն և մտնում են մեր մարմինը բացառապես սննդով և հավելումներով: Հավի ձվի փոխարեն հօգուտ լորի ձու ընտրություն կատարելու մեկ այլ պատճառ էլ կազմում է հակաբիոտիկների բացարձակ բացակայությունը. Լորն ավելի դիմացկուն է հիվանդություններին, ուստի հակաբիոտիկները չեն օգտագործվում լորի ֆերմերային տնտեսություններում:
Լորի ձվերով ուտեստների արդյունավետ ներկայացման բանալին պատշաճ պատրաստումն ու պատշաճ մաքրումն է: Այսպիսով, առաջին հերթին առաջին բաները:
Որքան պատրաստել լորի ձու
Հում լորի ձվերի կճեպները բավականին փխրուն են: Ձու պատրաստելու յուրաքանչյուր փուլում (լվացումից մինչ սուզվելը) փորձեք չվնասել այն, խուսափեք ուժեղ ճնշումից:
Լորի ձվերը եռացնելու ալգորիթմը չափազանց պարզ է.
- Եռալուց 15 րոպե առաջ սառնարանից հանում ենք լորի ձվերը:
- Լորի ձվերը լվանում ենք սառը ջրի տակ:
- Մենք աղի ջրով տարա ենք դնում վառարանի վրա ու թողնում եռա: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ պետք է պարզապես ջուր լինի, որպեսզի այն ամբողջովին ծածկի տարայի մեջ ընկած ձվերը ՝ ոչ պակաս և ոչ ավել:
- Գդալով լորի ձվերը հերթով գցեք եռացրած ջրի մեջ:
- Եփել 2-ից 5 րոպե ՝ կախված նրանից ՝ ուզում եք ձվերը փափուկ եփած, տոպրակի մեջ կամ պինդ խաշած:
- Լցնել եռացրած ձվերը սառը ջրով:
Ինչպես մաքրել լորի ձվերը
Եթե լորի ձվերը եռացնելը տարբերվում է միայն պատրաստման ժամանակից, ապա մաքրման հարցում դուք կգտնեք առավել բազմազան տարբերակներ:
- Առաջին մեթոդն է լորի ձվերը մաքրել թաղանթով / պլաստիկ տոպրակով: Տարածեք սննդի թաղանթ և դրա վրա դրեք սառեցված եռացրած ձվեր: Coverածկեք դրանք վերևի սննդի ֆիլմի մեկ այլ շերտով: Եթե դուք տեղավորվել եք պլաստիկ տոպրակի վրա, ապա համապատասխանաբար ներս դրեք ձվերը: Դրանից հետո շրջանաձեւ շարժումներով թեթեւակի սեղմեք ձվերը: Cաքերը երկար չեն սպասելու, կեղևը մասնակիորեն կամ ամբողջությամբ առանց խնդիրների կտեղափոխվի սպիտակուցից:
- Մաքրման հաջորդ մեթոդը «քիմիական» է ՝ քացախի միջոցով: Այս մեթոդը տեղին է, եթե բախվում եք մեծ քանակությամբ լորի ձու միաժամանակ մաքրելու խնդրի: Հակառակ վախին, այս տարբերակը անվտանգ է և չի սպառնում առողջությանը, երբ այդպիսի ոչ տրիվիալ կերպով մաքրվում են լորի ձվերը: Տեղադրել խաշած ձվերը էմալի կամ ապակու տարայի մեջ: Coverածկեք դրանք 9% քացախով: Edամանակացույցը 30-40 րոպե է և դիտեք, թե ինչպես չի լինի պատուհանի հետք. Այն պարզապես կլուծարվի:
- Վերջին տարբերակը ներառում է պլաստիկ տարայի / ապակու օգտագործումը: Թերեւս սա բոլորից առավել մատչելի, ամենաարագ և ամենահեշտ մեթոդն է: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն ջուր լցնել տարայի մեջ, թաթախել մեջը խաշած ձվերը, սերտորեն փակել և ուժեղ թափահարել: Եթե տարան ձեռքի տակ չէ, մի բաժակ հիանալի կհամապատասխանի իր դերին, որը ցնցման ժամանակ պետք է ծածկված լինի ափով (տես, թե ինչպես է դա արվում տեսանյութում): Արդյունքն այն է, որ ճեղքված պատյան է, որը հնարավոր է հանել առանց մեծ ջանքերի:
Գործընթացի ավարտին անպայման ողողեք կեղևավորված ձվերը հոսող ջրի տակ ՝ կեղևի փոքր մասնիկները հեռացնելու համար:
