Հավի միջոցով կարելի է պատրաստել ուտեստների լայն տեսականի ՝ աղցաններից մինչև ապուրներ: Դասական տարբերակներից մեկը կարտոֆիլով թխած հավ է: Կարող եք օգտագործել թռչնի ցանկացած հատված. Ուտեստը, միևնույն է, համեղ կլինի:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Հավ կարտոֆիլով և գիհով.
- 8 հավի ազդր;
- 900 գ միջին չափի կարտոֆիլ;
- 2 ճաշի գդալ կարագ;
- մաղադանոս և ուրց;
- 450 մլ հավի արգանակ;
- 12 գիհի հատապտուղներ;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ:
- Հավ
- գյուղացիական շոգեխաշել:
- 10 հավի ազդր;
- 2 ճաշի գդալ ալյուր;
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- 300 գ կարտոֆիլ;
- 300 գ լոլիկ;
- 2 նեխուր ցողուն;
- 300 մլ հավի արգանակ;
- մաղադանոս և ուրց;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- 2 թեյի գդալ օսլա;
- մի բուռ մաքրված սոճու ընկույզ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարտոֆիլի դասական կաթսայի փոխարեն պատրաստեք հաճելի հավի և գիհի հատապտուղ տարբերակ: Լվացեք և չորացրեք հավի ոտքերի ազդրերը թղթե սրբիչով: Հալեցնել կարագը խորը տապակի մեջ և տապակել հավի կտորները դրա մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն: Յուղը `խորը հրակայուն ձև:
Քայլ 2
Կարտոֆիլը կտրեք շրջանակների մեջ: Տեղադրել կեսը ուտեստի հատակին, շաղ տալ աղով, աղացած սեւ պղպեղով, նուրբ թակած մաղադանոսով և ուրցով: Տեղադրել հավի կտորները վերևում, շաղ տալ ուրցով և ծածկել կարտոֆիլի մնացած շրջանակներով: Մանրացրեք սխտորը, խառնեք աղով, պղպեղով և գիհի պյուրեով հատապտուղներով: Կծու խառնուրդը տարածեք կարտոֆիլի սեպերի վրա կաթսայի մակերեսի վրա:
Քայլ 3
Արգանակը լցնել տապակի մեջ մնացած ճարպի մեջ, որտեղ հավ էր տապակել, խառնել և տաքացնել խառնուրդը 5-7 րոպե: Լցնել սոուսը թխելու ամանի մեջ, փակել կափարիչը և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում: Եփել 2 ժամ, այնուհետև հանել կափարիչը, որպեսզի կաթսան խառնած լինի: Հեռացրեք վառարանից, շաղ տալ մանրացված մաղադանոսով և ուրցով և մատուցել:
Քայլ 4
Շատ պարզ ու համեղ ուտեստ է հավի շոգեխաշը գյուղացիական ոճով: Հեռացրեք ոսկորները հավի ազդրերից: Ընկղմեք միսը ալյուրի մեջ: Կտրեք սոխը բարակ օղակների մեջ և դրեք տաքացրած բուսական յուղով տապակի մեջ: Խառնելիս տապակել սոխը մինչև թափանցիկ: Տեղափոխեք այն կաթսա, և հավի կտորները տեղադրեք տապակի մեջ: Տապակել դրանք մինչև ոսկեգույն դարչնագույն և պառկել սոխի գագաթին:
Քայլ 5
Մաքրել կարտոֆիլը և կտրատել խորանարդի, իսկ լոլիկը ՝ եռամսյակների: Նեխուրի ցողունը մանր կտորների մանրացրեք, մանրացրեք մաղադանոսը և ուրցը: Տեղադրել բանջարեղենը կաթսայի մեջ, շաղ տալ խոտաբույսերով: Հավի արգանակը լցնել կաթսայի մեջ, աղ և պղպեղ ուտեստով: Coverածկեք այն և կաթսանը դրեք նախապես տաքացրած վառարանում 45 րոպե:
Քայլ 6
Խառնել օսլան մի քիչ ջրի հետ: Հեռացրեք ուտեստը վառարանից, շաղ տալ արգանակի հետ խառնած օսլայի լուծույթով և կաթսանը վերադարձնել ջեռոց: Եփել հավը եւս 15 րոպե: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ սոճու ընկույզով և մաղադանոսով:
