Շատ յուղի մեջ տապակած սնունդը ամենաառողջ սնունդը չէ: Բայց երբեմն իսկապես ցանկանում եք կարտոֆիլ ուտել ՝ չնայած բոլոր արգելքներին: Ինչ անել, եթե ցանկություն ունեք, բայց ոչ հատուկ խորը ճարպային տապակած տապակ: Մի հուսահատվեք Եփել խորը կաթսայում կամ խիտ պատերով կաթսայում: Տապակած տապակները մատուցել մի շարք սուսներով, թաթախմամբ կամ թարմ բանջարեղենային աղցանով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- կարտոֆիլ (500 գ);
- բուսական յուղ (300 մլ);
- խորը տապակ;
- թղթե սրբիչ;
- մաքուր խոհանոցային սրբիչ;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախքան ճաշ պատրաստելը սկսեք, ուշադրություն դարձրեք բուսական յուղի շշի պիտակի վրա: Այն պետք է նշի, որ յուղը հարմար է ոչ միայն աղցաններ հագցնելու, այլ նաև տապակելու համար: Նման յուղը ավելի դիմացկուն կլինի բարձր ջերմաստիճանի նկատմամբ:
Քայլ 2
Տեսակավորեք կարտոֆիլը: Համապատասխանեցեք մոտավորապես նույն չափի պալարները ՝ ծղոտները հավասար և գեղեցիկ դարձնելու համար:
Քայլ 3
Լվանալ պալարները և մաքրել դրանք կեղևից: Սեղանին դրեք կտրող տախտակ և դանակ: Կողքին դրեք ջրի գունդ: Կարտոֆիլը կտրեք երկար խորանարդի, մոտ 1 սմ հաստությամբ: Եթե խորանարդը չափազանց բարակ է, կարտոֆիլը շատ չոր դուրս կգա, իսկ ավելի խիտը կարող է չտապակել: Տեղադրել կտրտած կարտոֆիլը մի ամանի մեջ անմիջապես: Այսպիսով, կարտոֆիլը չի մթնի, իսկ ավելցուկային օսլան կթողնի այն:
Քայլ 4
Սեղանի վրա տարածեք մաքուր թեյի սրբիչ: Խտացրեք ամանը և կարտոֆիլի սեպերը դրեք սրբիչի վրա և չորացրեք:
Քայլ 5
Տեղադրեք խորը կաթսա վառարանի վրա և բուսական յուղ լցրեք դրա մեջ: Եթե խոզի ճարպ ունեք, ավելացրեք խոզի ճարպը կարագի մեջ: Կաթսայի մեջ հեղուկ ճարպի շերտը պետք է լինի 4-5 սանտիմետր: Կաթսայի չափսերից կախված ՝ կարող եք օգտագործել մի քիչ պակաս կամ մի քիչ ավելի շատ բուսական յուղ:
Քայլ 6
Տաքացրեք յուղը պահանջվող ջերմաստիճանում: Դրանից պետք է բխի թեթև ծուխ: Եթե կարտոֆիլը թաթախվի անբավարար տաքացվող յուղի մեջ, դրանք միանգամից չեն ծածկվի ոսկե ընդերքով և կլանում են շատ ճարպեր:
Քայլ 7
Կարտոֆիլի սեպերը տաք յուղի մեջ տեղադրեք մեկ բարակ շերտով: Նրանք պետք է ազատորեն լողան ճարպի մեջ: Պտտեք կարտոֆիլը կտրատած գդալով, որպեսզի նրանք հավասարապես եփվեն բոլոր կողմերից: Եփել միջին ջերմության վրա 8 րոպե: Ձողերը պետք է ծածկված լինեն թեթև ընդերքով: Որպեսզի փորձեք կարտոֆիլն ավարտված լինել, հանեք մեկը և փորձեք:
Քայլ 8
Lineալված թղթե սրբիչով շարեք հարթ ափսե:
Քայլ 9
Տապակած սեպերը հանելու համար օգտագործեք կտրատած գդալ և դրանք տեղադրեք քամիչի մեջ: Միանգամից աղ արեք և մի քանի անգամ թափ տվեք: Պահեք լվացարանը, թույլ տվեք, որ ավելցուկային յուղը մի փոքր արտահոսի: Դրանից հետո տեղափոխեք թղթե սրբիչ `մնացած ճարպը կլանելու համար:
Քայլ 10
Առայել տաք կարտոֆիլ, հակառակ դեպքում դրանք կչորանան և վատ համ կստանան:
