Ձվածեղը պարզ, բայց խիստ սննդարար նախաճաշ կամ ընթրիք է: Միացրեք այն պանրի հետ `կծու, նուրբ կամ ապխտած - ուտեստի համը կդառնա էլ ավելի արտահայտիչ: Պանիր կարելի է ավելացնել ձվի և կաթի խառնուրդին կամ դրանով լցնել արդեն տապակած ձվածեղ:
Ձվածեղ պանիրով և խոտաբույսերով
Այս ձվածեղը կարելի է պատրաստել նախաճաշին: Anyանկացած պանիր հարմար է նրա համար `կոշտ, վերամշակված, երշիկեղեն:
Ձեզ հարկավոր է.
- 2 ձու;
- 100 գ պանիր;
- 0,25 բաժակ սերուցք;
- աղ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ;
- չոր պրովանսական խոտաբույսերի խառնուրդ;
- ghee տապակելու համար:
Ձվածեղի կրեմը կարելի է փոխարինել կաթով:
Ձվերը հարել սերուցքով և աղով: Ավելացրեք Պրովանսալ խոտաբույսերի խառնուրդ, ամեն ինչ լավ խառնեք: Խորը տաքացրեք տապակի մեջ և վրան լցրեք ձվի և կարագի խառնուրդը: Ձվածեղը համեղ ու փափուկ դարձնելու համար կարագը պետք է շատ տաք լինի: Տապակել ձվածեղը, բշտիկով բարձրացնելով եզրերը ՝ ավելի արագ եփելու համար:
Երբ ձվի խառնուրդը կիսով չափ պատրաստվի, շաղ տալ քերած պանիրով: Դրանից հետո ձվածեղը ծալեք կիսով չափ, որպեսզի պանիրը ներսում լինի: Տապակը դրեք 160 ° C տաքացրած ջեռոցում, և 5-6 րոպե անց ձվածեղը նրբորեն տեղափոխեք նախապես տաքացված ափսեի մեջ: Թարմ աղացած սեւ պղպեղը ցանել ուտեստի վրա և մատուցել:
Ձվածեղ պանիրով, քրուտոններով և երշիկներով
Ձեզ հարկավոր է.
- 3 ձու;
- 2 ճաշի գդալ կաթ;
- 2 կտոր սպիտակ հաց;
- 100 գ պանիր;
- կարագ տապակելու համար;
- 2 որսորդական երշիկ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ;
- մաղադանոս
Ձվերը հարել կաթով և աղով, քերել պանիրը: Կարագը տաքացրեք տապակի մեջ, կտրեք հացը խորանարդի մեջ և լցրեք տապակի մեջ: Խառնել սպաթուլայով և տապակել հացի կտորները մինչև փխրուն: Նյութի մանր թակած որսորդական երշիկները ավելացնել տապակի մեջ և ծածկել ձվի խառնուրդով:
Տապակել ձվածեղը մինչեւ կեսը եփած ՝ համոզվելով, որ այն չի այրվի: Քերած պանիրը լցնել տապակի մեջ և ծածկել ուտեստը: Պատրաստի ձվածեղը կտրեք մասերի, շաղ տալ աղացած սեւ պղպեղով և զարդարել մաղադանոսով:
Այս ձվածեղը կարելի է պատրաստել բուսական ՝ երշիկները փոխարինելով լոլիկի թարմ շերտերով:
Կանոլի ձվածեղ
Այս գեղեցիկ ու անսովոր ուտեստը փոխառված է իտալական խոհանոցից: Երկու տեսակի պանրի `կծու պարմեզանի և փափուկ մոցարելլայի համադրությունը նրան հարուստ համ է հաղորդում:
Ձեզ հարկավոր է.
- 3 ձու;
- 1 tbsp. մի գդալ ցորենի ալյուր;
- 2 tbsp. գդալներ կաթ;
- 300 գ սպանախ;
- 100 գ պարմեզան;
- 100 գ մոցարելլա;
- 2 հասած լոլիկ;
- 1 սոխ;
- 1 մեխակ սխտոր;
- մարջորամ;
- ձիթապտղի ձեթ;
- աղ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Ալյուրը խառնել կաթի, ձվի, թարմ աղացած սեւ պղպեղի և աղի հետ: Թափահարել խառնուրդը մինչև հարթ: Վերցրեք մի փոքր տապակ, տաքացրեք դրա վրա մի քանի ձիթապտղի յուղ և լցրեք ձվի խառնուրդի քառորդ մասը: Ձվածեղը տապակել երկու կողմերից, ապա նույն կերպ պատրաստել եւս 3 ձվածեղ:
Լվանալ սպանախը, չորացնել, մանր կտրել: Կտրել սխտորը, մարջորամը, ավելացնել քերած Պարմեզանը և խառնել սպանախը: Մոցարելլան կտրեք 4 մասի: Յուրաքանչյուր ձվածեղ գլորում ենք կանոլի խողովակի մեջ, ներս դրեք մոցարելլայի մի կտոր և մի ճաշի գդալ աղացած պարմեզան և խոտաբույսեր: Տեղադրեք cannoli տապակի մեջ:
Լցնել լոլիկը եռացրած ջրով, հեռացնել մաշկը, մանրացնել խառնուրդը խառնիչով, թույլ աղով: Լցոնած ձվածեղը լցնել լոլիկի խյուսի վրա և 20 րոպե թխել տաք ջեռոցում:
