Յուրաքանչյուր ոք, ով զբաղվում է մսի պատրաստմամբ, ցանկանում է այն ստանալ հյութեղ և փափուկ: Որպեսզի մսային ուտեստը հիանալի ստացվի, արժե դիտել համեղ միս պատրաստելու որոշ գաղտնիքներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եթե միսը եփելուց 40-60 րոպե առաջ մի փոքր խոնավանա օղիով, ավարտելուց հետո այն հյութեղ և փափուկ կլինի:
Քայլ 2
Սոյայի սոուսը հյութեղություն է հաղորդում դրա համար գիշերը թողեք սոուսով քսած մսի անհրաժեշտ կտորը:
Քայլ 3
Դուք կարող եք ձեռք բերել փափուկ և պայծառ համով գառան անսպասելի ձևով: Միսը բանանի կեղևով փաթաթեք, նախապես աղով և պղպեղով մսի կտորը: Դրանից հետո կեղեւը փաթեթավորեք խոհարարական թելով և եփեք ջեռոցում 30-40 րոպե: Desiredանկության դեպքում կտորը կարող եք լցնել սխտորի կտորներով:
Քայլ 4
Միսը փափուկ և քնքուշ պատրաստելու այլ եղանակ կա: Տապակել տապակը, տավարի միսը շարել և տապակել 3-5 րոպե բարձր կրակի վրա: Լցնել փոքր քանակությամբ ջուր, նվազեցնել ջերմությունը և ծածկել տապակը կափարիչով: Կոճապղպեղի արմատը մաքրեք կեղևից, կտորներով կտրեք և ավելացրեք մսին, թող միասին պատրաստվի: Կոճապղպեղն օգնում է միսը մեղմացնելուն: Կոճապղպեղով կես ժամով շոգեխաշելու համար տավարի միսը կդառնա փափուկ:
Քայլ 5
Մսի մեջ քնքշություն ստանալու համար օգտագործեք կիտրոն: Տեղադրել մի քանի կիտրոնի կեղևներ մսի հետ միասին տաք տապակի մեջ: Մսը կտրեք հացահատիկի վրայով: Խոհարարության ավարտին տրորեք կիտրոնի կեղևը և խառնեք մսի հյութով: Ավելացնել թակած կանաչիներ: Այս խառնուրդը լցնել մսի վրա:
Քայլ 6
Միսը արագ փափկեցնելու համար կարող եք օգտագործել կիվի: Այս մրգի ֆերմենտները բավականին ուժեղ են քայքայում մսի սպիտակուցները: Միսը կիվիի խառնուրդով ավելի քան 30-40 րոպե թողնելը կարող է ստեղծել լճոտ զանգված:
Քայլ 7
Եվ վերջապես, աղի օգտագործման մասին: Տապակելուց առաջ միսը չպետք է աղ լինի, որպեսզի չկորցնի իր հյութը: Խոհարարության ընթացքում կամ վերջում կարող եք աղ ավելացնել:
