Խոզի լեզուն մսի ենթամթերքների առաջին կատեգորիայի է պատկանում: Հետեւաբար, այն առանձնանում է նուրբ ու հարուստ համով: Հիմնական բանը խոզի լեզուն ճիշտ պատրաստելն է: Որքա՞ն ժամանակ և ինչպես պատրաստել այս նրբագեղությունը:
Խոզի լեզուն ունի ավելացված սննդային արժեք: Դա պայմանավորված է դրա կազմում մեծ քանակությամբ սննդանյութերի առկայությամբ: Խոզի լեզվով, B, E, PP խմբի, ֆոսֆորի, կալիումի, նատրիումի և այլ միկրոէլեմենտների խմբի վիտամինները լիովին ներկայացված են: Այն մարդու մարմնի սպիտակուցների հիանալի մատակարար է: Իհարկե, խոզի լեզվի օգուտների և վտանգների վերաբերյալ շատ վեճեր կան, բայց դա, անշուշտ, օգտակար է նույնիսկ երեխաների համար և միևնույն ժամանակ ունի ցածր կալորիականությամբ պարունակություն (200 կկալ արտադրանքի դիմաց 200 կկալ):
Այս նրբագեղությունն օգնում է տարբեր վարակիչ հիվանդությունների, սակավարյունության, երիկամների հիվանդությունների դեպքում միայն այն դեպքում, եթե այն պատշաճ կերպով պատրաստված է: Եվ այս գործընթացը պարզապես շատ ժամանակատար է:
Խոզի լեզուն պատշաճ կերպով պատրաստելու համար այն նախապես լվանում է հոսող սառը ջրի տակ: Միջին չափի խոզի լեզուն կշռում է մոտ 300-400 գ: Հետեւաբար, լավ ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է այս ապրանքի մի քանի օրինակ:
Հաջորդ քայլը ջուրը լցնել տապակի մեջ և եռացնել կրակի վրա: Այնուհետեւ խոզի լեզուն ընկղմվում է դրա մեջ: Նա պետք է ամբողջությամբ ընկղմվի ջրի մեջ: Եվ քանի որ պատրաստման ժամանակը մոտ 1, 5-2 ժամ է, ապա հեղուկը թափվում է շատ ավելին, քան խոզի լեզվի ծավալը: Եթե խոզի լեզուն դանդաղ կաթսայում եք պատրաստում, ապա «շոգեխաշել» ռեժիմով պատրաստման ժամանակը կկազմի ընդամենը 1–1,5 ժամ:
Եռացող ջրից հետո կրակը նվազում է: Կաթսայի մեջ կարող եք ավելացնել խոտաբույսեր և տարբեր տեսակի համեմունքներ `ըստ ցանկության: Խոզի լեզուն եռալուց հետո այն մաշկից մաքրվում է: Այն թույլ չի տալիս եփելու ընթացքում բոլոր օգտակար նյութերը դուրս գալ այս արտադրանքից: Այս դեպքում խոզի լեզուն թափվում է սառը ջրով, իսկ սպիտակավուն մաշկը խնամքով հեռացնում են:
Խոզի լեզուն եռացնելուց հետո կարող եք պատրաստել տարբեր ուտեստներ, մասնավորապես ՝ աղցաններ: Կամ դուք կարող եք պարզապես կտրել, դնել ափսեի մեջ և զարդարել խոտաբույսերով:
Խոզի լեզուն լվանում, խաշում և մաքրվում է: Դրանից հետո այն կտրվում է խորանարդի մեջ: Պանիրը քսում են կոպիտ քերիչով: Եգիպտացորենը, թակած արքայախնձորը, լեզուն, պանիրը լցնել խորը ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնել: Դրանից հետո աղցանը աղում և համեմում է մայոնեզով: Servingառայելուց առաջ զարդարել մաղադանոսով:
Խոզի լեզու (1 հատ), 300 գ պահածոյացված արքայախնձոր, 300 գ պահածոյացված եգիպտացորեն, 200 գ կոշտ պանիր, աղ, մայոնեզ, խոտաբույսեր:
