Խոզի լեզվով դուք կարող եք պատրաստել հիանալի ապուրներ, աղցաններ, ծղոտե և այլ ուտեստներ: Այս համեղ ապրանքը գրավիչ է նաև այն պատճառով, որ իր բոլոր օգտակար հատկություններով հանդերձ (լեզուն հարուստ է E, PP, B վիտամիններով, ֆոսֆորով, մագնեզիումով, կալիումով, նատրիումով), այն շատ ցածր կալորիականությամբ է:
Ինչպես ճիշտ պատրաստել խոզի միս
Որպեսզի լեզուն դառնա բուրավետ և նրբաճաշակ համով, անհրաժեշտ է այն ճիշտ եփել: Խոզի լեզուն նախապես թրջեք սառը ջրի մեջ երկու-երեք ժամ: Դրան շնորհիվ այս ապրանքը ոչ միայն ավելի մեղմ կլինի, այլև մաշկն ավելի հեշտ է կլպել:
Կաթսա ջուր դրեք կրակի վրա: Ուրը եռացրեք, ավելացրեք անհրաժեշտ համեմունքներն ու համեմունքները: Այժմ կարող եք ձեր լեզուն դնել ջրի մեջ: Խոզի լեզուն պետք է եփվի երկու-երեք ժամ: Եփելիս համոզվեք, որ արգանակը շատ չի եռում:
Լեզուն եռացնելիս խորհուրդ է տրվում աղ չավելացնել: Ապրանքը ավելի լավ է աղը մաքրել մաշկը կեղևազերծելուց կամ այն կերակրատեսակի մեջ, որի համար լեզուն եփվել է:
Խորոված խոզի լեզվի բաղադրատոմս
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- խոզի լեզու - 600 գ;
- պահածոյացված սպիտակ լոբի - 400-500 գ;
- կարագ - 60 գ;
- իտալական համեմունքների խառնուրդ;
- ուրց - 2 գ;
- աղ, պղպեղ `համտեսել;
- դափնու տերեւ - 2-3 հատ:
Խոզի լեզուն հինգ րոպե եռացրեք եռացրած ջրի մեջ, ջուրը ցամաքեցրեք: Լեզուն տեղափոխեք մաքուր, եռացող ջրի մեկ այլ կաթսա: Արգանակին ավելացնել դափնու տերեւներ, մի քանի պղպեղի հատիկ և աղ: Թողնել եփել 1, 5-2 ժամ:
Երբ լեզուն եփվի, տեղափոխեք այն ամանի մեջ սառը ջուր և մաքրեք այն կեղևից: Կտրեք այն կտորների ոչ ավելի, քան կես սանտիմետր հաստությամբ:
Թխելու տապակը յուղով յուղել: Մանր կտրատած խոզի լեզուն տարածեք ուտեստի, աղի, սեզոնի վրա, ավելացրեք ուրց: Dishաշատեսակը թխել ջեռոցում 15-20 րոպե միջին կրակի վրա:
Մատուցելուց առաջ պատրաստել կողմնակի ուտեստ: Դա անելու համար տաքացրեք պահածոյացված լոբին և լցրեք այն սոուսի վրա, որը պատրաստել եք ձեր լեզուն թխելիս: Dishաշատեսակը մատուցելուց առաջ կարող եք զարդարել խոտաբույսերով:
Լեզվի և արքայախնձորի աղցանի բաղադրատոմս
Ձեզ հարկավոր է.
- խաշած խոզի լեզու - 300-350 գ;
- պահածոյացված արքայախնձոր - 3-5 շրջանակ;
- կոշտ պանիր - 200 գ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- մայոնեզ;
- նռան հատիկներ;
- աղ, պղպեղ `համտեսել:
Կտրեք եռացրած լեզուն բարակ շերտերով: Կտրեք պղպեղը, արքայախնձորի շրջանակները, պանիրը շերտերով: Մանրացրեք սխտորը կամ անցեք մամլիչով:
Պատրաստի բաղադրիչները միացրեք ամանի մեջ, ավելացրեք համեմունքներ, նռան հատիկներ: Նրբորեն խառնել: Լցնել մայոնեզի ճիշտ քանակությամբ: Կրկին խառնել: Մատուցելուց առաջ աղցանը տարածեք փոքր աղցանների ամանների մեջ և զարդարեք բուլղարական պղպեղով և խոտաբույսերով:
