Marshmallows- ը, որը կոչվում է նաև ծամող մարշալոու, կարող է ուտվել քաղցրավենիքի պես, և եթե marmyshki- ն տաք սուրճի մեջ եք նետում, կստանաք la cappuccino: Բացի այդ, մարշալոուները կարելի է տապակել կրակի վրա, տնկել շամփուրի վրա, ինչպես սիրում են ամերիկացիները, ապա վերևում հայտնվում է ախորժելի կարամելի ընդերք, որի տակ նուրբ օդային սուֆլե է: Տորթերը զարդարելու համար մաստիկ պատրաստելիս խոհարարները հաճախ օգտագործում են մարշալլոու:
Դա անհրաժեշտ է
- Marshmallows- ի համար.
- - 25 գ ժելատին;
- - 1 բաժակ ջուր;
- - 400 գ շաքար;
- - 0,25 թեյի գդալ աղ;
- Օշարակի համար.
- - 250 գ շաքար;
- - 2/3 թեյի գդալ կիտրոնաթթու;
- - 150 մլ ջուր;
- - 0,25 թեյի գդալ խմորի սոդա;
- Theանրոցի համար.
- - 100 գ օսլա;
- - 100 գ շաքարավազ;
Հրահանգներ
Քայլ 1
Geելատինը լցնել ջրով (0,5 բաժակ), թողնել 30-40 րոպե, որ ուռչի:
Քայլ 2
Պատրաստեք ինվերտ օշարակ, մոլասի փոխարինող, որը թույլ չի տալիս քաղցր կերակուրները բյուրեղանալ: Կաթսայի մեջ տաքացրեք հեղուկը և նոսրացրեք դրա մեջ պարունակվող շաքարը: Երբ այն եռում է, ավելացրեք կիտրոնաթթու:
Քայլ 3
Եփել ցածր ջերմության վրա 45 րոպե ՝ ծածկելով տարան կափարիչով: Պատրաստի օշարակը կդառնա ոսկեգույն դարչնագույն, նույնական թարմ մեղրով, բայց ոչ մածուցիկ:
Քայլ 4
Dilրի հետ զտված խմորի սոդան նոսրացրեք (1 աղանդերի գդալ) և զգուշորեն ավելացրեք մի փոքր հովացված շաքարի օշարակի մեջ: Երբ փրփուրն ընկնի, օշարակը եռացրեք մոտ 10-15 րոպե:
Քայլ 5
Այտուցված ժելատինը տաքացրեք ջրային բաղնիքում, մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի, բայց թույլ մի տվեք, որ այն եռա: Սկսեք պատրաստել մարշալլոուներ: Կաթսայի մեջ մի բաժակ ջուր լցրեք, ավելացրեք շաքար, աղ և 150 գ ինվերտ օշարակ: Օգտագործեք մնացած կեսը, ինչպես հարմար եք համարում:
Քայլ 6
Պարբերաբար խառնելով, խառնուրդը եռացրեք, ապա կրակը նվազեցրեք և շարունակեք եփել 8-10 րոպե: Geելատինը հարել հարիչով, ապա տաք օշարակի մասերում հարել: Հարեք մոտ 10-15 րոպե:
Քայլ 7
Երբ խառնուրդը խիտ ու խիտ է, ավելացրեք ձեզ դուր եկած ցանկացած գույն կամ համ: Ձևը ծածկել փայլաթիթեղով (փայլաթիթեղ), հավասարապես տարածել քաղցր զանգվածը, ծածկել այն նույն փայլաթիթեղով (փայլաթիթեղով) և թողնել 6 ժամ:
Քայլ 8
Մաղով անցկացնել օսլա և շաքարավազ: Theգուշորեն հեռացրեք ժապավենը մարշալլոուներից: Դրեց մարշալլոն սեղանի վրա և կտրեց այն կտորների, գլորում է շաղ տալով:
