Ինչպես պատրաստել աղացած ձուկ

Բովանդակություն:

Ինչպես պատրաստել աղացած ձուկ
Ինչպես պատրաստել աղացած ձուկ

Video: Ինչպես պատրաստել աղացած ձուկ

Video: Ինչպես պատրաստել աղացած ձուկ
Video: Ինչպես պատրաստել 5 կգ. ՏԱՍՏԱԼՈՊԸ։ ՁԿԱՆ ԽԱՇԼԱՄԱ.Рыбная Хашлама-Fish Khashlama.РЫБНАЯ БУГЛАМА В КАЗАНЕ 2024, Երթ
Anonim

Աղացած ձկնամթերքը շատ համեղ է և առողջարար: Ձուկը վիտամինների աղբյուր է, որն անհրաժեշտ է ոսկորների ձևավորման և աճի համար: Այն բարելավում է ուղեղի աշխատանքը: Առողջ ապրելակերպ վարող յուրաքանչյուր մարդ կսիրի աղացած ձկան ուտեստներ:

Ինչպես պատրաստել աղացած ձուկ
Ինչպես պատրաստել աղացած ձուկ

Դա անհրաժեշտ է

    • Ձուկ - 1 կգ
    • Սոխ - 2 հատ,
    • Գազար - 1 հատ,
    • Միջին կարտոֆիլ - 2 հատ,
    • Կաղամբ - 100 գրամ,
    • Խոզի ճարպ - 100 գր,
    • Ջուր կամ կաթ - 100 մլ,
    • Ձու - 2 հատ,
    • Սպիտակ հաց կամ բոքոն - 150-200 գր,
    • Աղ
    • պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Հրահանգներ

Քայլ 1

Կլպեք ձկները, բացեք փորը և հանեք ընդերքը: Կտրեք գլուխը և պոչը: Լվանալ հոսող ջրի տակ: Թող ջուրը ցամաքեցնի կամ ձուկը չորացնի անձեռոցիկով:

Հեռացրեք ֆիլեը: Դա անելու համար գլխի կողքից կտրեք մարմինը և թուլացրեք ողնաշարը: Հեռացրեք մնացած ոսկորները: Փոքր ցեղատեսակների ձկները (կեռաս, պիկ) կտրատվում են ֆիլեով ՝ մաշկով կամ առանց դրա: Կտրելուց առաջ մաշկը մաքրվում է մաքրելուց անմիջապես հետո: Դա անելու համար դանակով կամ սպաթուլայով թեթևակի ծեծեք այն:

Քայլ 2

Պատրաստեք աղացած միսի բաղադրիչները: Դրանց կազմը և քանակը կախված կլինի օգտագործվող ձկների տեսակից:

Աղացած գետի ճարպային ձկների համար ձեզ հարկավոր է սոխ, գազար, կաղամբ:

Գետի ցածր յուղայնությամբ ձկներից աղացած միսի համար ձեզ հարկավոր է սոխ, կարտոֆիլ, մի կտոր աղի խոզի միս կամ թարմ խոզի ճարպ:

Աղացած ծովային ձկների համար ձեզ հարկավոր է սոխ, հաց:

Քայլ 3

Ձուկը թակած է երկու եղանակով. Պտտվում է մսաղացով կամ կտրում է փոքր կտորներով:

Քայլ 4

Աղացած ճարպային գետի ձուկ (կարպ, լոքո, կարպ):

Միացրեք թակած ձուկը ոլորված սոխով, գազարով և կաղամբով: Ավելացնել հում ձու, աղ և աղացած պղպեղ: Խառնել այնքան հարթ, աստիճանաբար ավելացնելով ջուր կամ կաթ:

Քայլ 5

Աղացած միս գետի ցածր յուղայնությամբ ձկներից (կարկանդակ, տապակախոտ):

Պատրաստման տեխնոլոգիան նույնն է, ինչ ճարպային ձկներինը: Բայց խորհուրդ է տրվում ավելացնել մի փոքր խոզի ճարպ: Այն կտա աղացած միսի փափկություն և առաձգականություն:

Քայլ 6

Աղացած ծովային ձուկ:

Seaովային ձկները, ի տարբերություն գետի ձկների, շատ քնքուշ են: Ավելի լավ է այն դանակով մանրացնել, այլ ոչ թե պտտեցնել այն մսաղացով: Բանջարեղենի (կաղամբի, կարտոֆիլի) փոխարեն, որոնք շատ հյութ են տալիս, օգտագործեք ներծծված հաց: Դա անելու համար շփեք այն քերիչի վրա: Վերցրեք հեղուկի կեսը:

Քայլ 7

Աղացած ձկան կոտլետներ:

Կոտլետներ ձեւավորեք ջրով խոնավացած ձեռքերով, փաթաթեք ալյուրի մեջ: Տապակել դրանք մեծ քանակությամբ բուսական յուղի մեջ, մինչեւ ոսկե դարչնագույն ստանան: Որպեսզի կոտլետները կոպիտ չդառնան, տապակել թույլ կրակի վրա:

Քայլ 8

Կարկանդակ աղացած միսով, կարել, գլխի տակից արգանակ լցնել: Եփելուց առաջ ավելացնել համեմունքներ:

Եթե կեռը փոքր էր, կարող եք այն թխել ջեռոցում: Թխում թերթիկը յուղով յուղել, լցոնված ձուկը դնել ՝ նախապես կարելով գլխին: Թխել 1,5 ժամ 180 աստիճանով:

Servingառայելիս զարդարեք բանջարեղենով և խոտաբույսերով:

Խորհուրդ ենք տալիս: