Աշնանը սնկերի սեզոն է: Եթե սիրում եք սունկ, և սիրում եք աշնանային անտառում զբոսնել, ապա սունկի գնացեք ինքնուրույն: Ձեր սեփական ձեռքերով հավաքած սնկերը միշտ չափազանց համեղ են թվում, և դուք նաև ժամանակ կանցկացնեք օգտակար. Նույնիսկ եթե ձեր հավաքած սնկերի քանակը շատ մեծ չէ, մաքուր օդով զբոսնելը ձեզ ամեն դեպքում օգուտ կբերի:
Անհրաժեշտ է սնկով հավաքել վաղ առավոտյան. Ենթադրվում է, որ սունկ քաղելու օպտիմալ ժամանակը գալիս է առավոտյան վեցից յոթը, ոչ ուշ: Հիշեք, որ սնկերի արագ տեսքի և աճի համար առավել բարենպաստ եղանակը արևն է ՝ զուգակցված թույլ տաք անձրևի հետ: Եթե նուրբ տաք անձրևը անցնելուց հետո մեկ-երկու օր գնաք սունկ հավաքելու, ապա գրեթե հաստատ դատարկաձեռն չեք վերադառնա: Սնկով անփորձ հավաքողները պետք է առաջնորդվեն ոսկե կանոնով. «Եթե չգիտեք, մի կտրեք սունկը»: Եթե կասկածում եք, որ ձեր հայտնաբերած սունկը ուտելի է, մի վտանգեք այն, պարզապես թողեք անտառում: Basամբյուղները կամ զամբյուղները ավանդաբար համարվում են սունկ տեղափոխելու լավագույն տարաներ, քանի որ դույլերի կամ պլաստիկ տոպրակների մեջ սունկը կարող է արագորեն վատթարանալ, քանդվել և կորցնել ձևը չափազանց խիտ, հերմետիկ փակվող տարաների պատերի պատճառով: Լավագույնն այն է, որ սունկը փնտրեք թեթեւ եզրերին, ծառերի կոճղերի մոտ: Բայց եթե ձեր գտած սունկը մի փոքր փտած է, մի վերցրեք այն, քանի որ նույնիսկ սունկի փտած հատվածը հանելը չի խնայի նրա համը: Պետք չէ նաև ճիճու, փափուկ և հասուն սունկ վերցնել: Սունկ հավաքելու գործընթացում փորձեք շատ կոպիտ չպատռել մամուռը կամ ասեղները, և ոչ մի դեպքում կոտրել սնկերի ոտքը միկելիումի հետ միասին: Պատռված և վնասված միկելիումը չորանում և մեռնում է արևի ճառագայթների տակ, ինչը նշանակում է, որ մի քանի տարի էլ այս վայրում սունկ չի լինի: Անտառ դուրս գալուց առաջ ուսումնասիրեք և անգիր արեք բոլոր տեսակի թունավոր սնկերը, որոնք կարելի է գտնել ձեր տարածքում: Ամենաթունավոր սունկը գունատ դոդոշն է, բոլոր տեսակի ճանճի ագարակը, կեղծ սունկը, սատանայական սունկը: Կան նաեւ անուտելի սունկ - դրանք թունավորների կատեգորիային չեն պատկանում, բայց խորհուրդ չի տրվում դրանք ուտել: Չուտվող սնկերի մեջ կա կեղծ շանթել, լեղու սունկ, անուտելի բոլետուս և թելքավոր ryadovka: Ուտելի սունկը կարող է նաև հղի լինել վտանգով. Դրանք սովորաբար անվանում են պայմանականորեն ուտելի, քանի որ դրանք հարմար են սննդի համար միայն համապատասխան վերամշակելուց հետո: Նման սնկերի խառնուրդը պարունակում է թունավոր կամ շատ տհաճ համտեսող նյութեր, ուստի պատրաստելուց առաջ դրանք պետք է եփվեն առնվազն տասը րոպե, արդյունահանվող արգանակը պետք է լցվի, և սունկը պետք է ողողվի: Պայմանականորեն ուտելի են համարվում վարդագույն ալիքը, բարակ խոզը և որոշ տեսակի ռուսուսուլաներ: Սունկ հավաքելիս առաջին հերթին անհրաժեշտ է վերցնել բարձր սննդային արժեք ունեցող սունկ `կաթնային սունկ, սունկ, պոչինի սունկ, բոլետուս, բոլետուս, բոլետուս: Սնկերը, մեղրի սնկերը, ռուսուլան, խոզերը, վոլուշկին և շանթելները համարվում են պակաս արժեքավոր:
