Ինտերնետային աղբյուրներն ու խոհարարական ամսագրերը լի են համեղ թխած ապրանքների տարբեր բաղադրատոմսերով: Նրանցից հետո բուլկիներն ու կարկանդակները պետք է փափուկ լինեն: Եվ հիմա բաղադրիչները ավելացվում են ըստ ցուցումների, վառարանը լավ վիճակում է, բայց չգիտես ինչու խմորը կամ չի բարձրանում, կամ չի թխվում: Ինչ անել?
Հրահանգներ
Քայլ 1
Fարպերը (կարագ, մարգարին, ներքին ճարպ) պետք է հալվեն հեղուկ վիճակում: Եթե օգտագործում եք մի քանի տեսակի ճարպեր, հալեցրեք և խառնեք դրանք առանձին ամանի մեջ:
Քայլ 2
Fatարպի և հեղուկի (ջուր, կաթ և այլն) հարաբերակցությունը պետք է լինի 1: 2: Եթե ավելի շատ ճարպ կա, խմորը կլինի փխրուն և բարակ:
Քայլ 3
Խմորի մեջ ավելացված հեղուկը պետք է լինի տաք: Ալյուրը նույնպես պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 4
Խմորիչ խմորը կդառնա փափուկ և համեղ, եթե դրան հավասար քանակությամբ կաթ և ջուր ավելացնեք: Կաթը խմորին տալիս է փափկություն, իսկ ջրի հետ միասին `օդ:
Քայլ 5
Թարմ խմորիչը պետք է զտվի տաք ջրի մեջ: Թեժ նրանք կմեռնեն, և խմորը չի բարձրանա:
Քայլ 6
Ձվերը սովորաբար խմորիչ խմորին չեն ավելացնում: Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք բարձրացնել թխելու համը, ապա մեկ լիտր կամ երկու հեղուկ կարող եք ավելացնել մեկ ձու:
Քայլ 7
Խմորը չպետք է կոշտ լինի: Հունցել այն մինչև փափուկ ՝ մի փոքր կպչելով մատներիդ:
Քայլ 8
Թող խմորը մի քանի անգամ բարձրանա: Թխելուց առաջ այն պետք է կանգնի թխում թերթիկի վրա եւս 20 րոպե:
Քայլ 9
Եթե կարկանդակների հատակը վառվում է ջեռոցում, վառարանի ներքեւի մասում տեղադրեք ջրի մետաղական աման: Կարկանդակները նույնպես այրվում են շաքարի բարձր պարունակության պատճառով:
Քայլ 10
Չափազանց շատ խմորիչ և աղ խմորեղենը խիտ, ծանր է դարձնում և թույլ չի տալիս դրանք թխել:
Քայլ 11
Կարկանդակը թխելու թերթիկի վրա դնելուց հետո այլևս մի պատռեք այն իր տեղում, որպեսզի մեկը մյուսի համար տեղ ստանա: Ավելի լավ է լցնել բավարար քանակությամբ թխում թերթիկներ:
