Տրանս ճարպերը ըստ էության հագեցած բուսական ճարպեր են, որոնք ստացվում են հեղուկ բուսական յուղերի արհեստական ջրածնման միջոցով: Դրանք բավականին վնասակար նյութեր են, որոնք կարող են լուրջ առողջական խնդիրներ առաջացնել: Դրանցից խուսափելու համար հարկավոր է իմանալ, թե որ մթերքներն են պարունակում վտանգավոր տրանս-ճարպեր:
Տրանս ճարպերի ազդեցությունը
Առաջին հերթին, տրանս ճարպերը զգալիորեն մեծացնում են սրտանոթային հիվանդությունների, կորոնար իշեմիայի, քաղցկեղի, շաքարախտի, լյարդի հիվանդությունների, Ալցհայմերի հիվանդության և դեպրեսիայի ռիսկը: Հղի կանայք ունեն շատ ցածր քաշ ունեցող երեխաներ: Կաթի որակը վատթարանում է կրծքով կերակրող կանանց մոտ, ովքեր տրանս ճարպերով սնունդ են օգտագործում: Այս դեպքում տրանս ճարպերը կաթի հետ միասին փոխանցվում են երեխային: Բացի այդ, ջրածնված բուսական ճարպերը խաթարում են պրոստագլանդինների աշխատանքը ՝ բացասական ազդեցություն ունենալով շարակցական հյուսվածքի և հոդերի վրա:
Մասամբ հիդրոգենացված յուղերից ստացված տրանս ճարպերն ավելի վնասակար են, քան բնականորեն պարունակվող յուղերից ստացվող իրենց յուղերը:
Բացի այդ, տրանս-ճարպերի բացասական ազդեցությունը մարմնի վրա բաղկացած է ֆերմենտի աշխատանքը խաթարելուց, ինչը կարևոր է քաղցկեղածին և թունավոր նյութերի չեզոքացման, տեստոստերոնի (արական սեռական հորմոն) մակարդակի իջեցման և սերմի որակի վատթարացման համար: Բացի այդ, տրանս ճարպերը «մեղավոր են» բջջային նյութափոխանակությունը խաթարելու և սթրեսի, դեպրեսիայի և այլ արտաքին վնասակար ազդեցությունների մարմնի դիմադրությունը նվազեցնելու մեջ:
Տրանս-ճարպերը սննդի մեջ
Ապրանքների տեսականին, որոնք ներառում են տրանս ճարպեր, այսօր շատ լայն է և բազմազան: Դա պայմանավորված է նրանով, որ դրանց օգտագործումը տարբեր պարենային ապրանքների արտադրության համար ընկերություններին թույլ է տալիս զգալիորեն խնայել և հսկայական օգուտներ ստանալ: Տրանս ճարպեր կարելի է գտնել մարգարինի, սփրեդի, փափուկ յուղերի, բուսական և կարագի յուղերի խառնուրդների մեջ, զտված բուսական յուղ, շոկոլադ, սպիտակ հաց, մայոնեզ և տարբեր բուտերբրոդներ: Բացի այդ, դրանք կան բոլոր արագ սննդի ապրանքների, կետչուպի, չիպսերի, ադիբուդի, խանութի հրուշակեղենի և սառեցված հարմարավետ սննդի մեջ:
Մարմինը տրանս ճարպերից մաքրելու համար հարկավոր է երկու տարի ամբողջությամբ բացառել նրանց հետ պարունակվող սնունդ ձեր սննդակարգից:
Արտադրողները հաճախ քողարկում են իրենց արտադրանքի մեջ տրանս ճարպերի առկայությունը ՝ դրանք պիտակավորելով որպես հագեցած, ջրածնված կամ մասամբ ջրածնված ճարպեր: Բացի այդ, տրանս ճարպերի ամենատարածված «կեղծանունները» հետևյալ տերմիններն են. Բուսական, համակցված, խորը տապակող կամ ճարպ պատրաստող: Սա օրինական է, և արդյունքում սպառողները գնում են շատ յուղայնությամբ սննդամթերք, այնուհետև տարիներ անցկացնում անսպասելի հիվանդությունների պատճառների որոնման մեջ:
