Մեղրը շատ առողջ և համեղ արտադրանք է. Այն օգտագործվում է ոչ միայն կերակուր պատրաստելու, այլ նաև բուժման համար: Այդ պատճառով շատ կարևոր է մեղրի որակը որոշելը, քանի որ, ցավոք, շուկաները հաճախ առաջարկում են վատ կամ անբնական ապրանք:
Դա անհրաժեշտ է
- - քիմիական մատիտ;
- - տանին 5%;
- - ալկոհոլ 96%:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ուշադրություն դարձրեք մեղրի հոտին: Այն կարող է տատանվել նուրբ բույրից մինչև խիտ կծու, բայց մեղրը, միևնույն ժամանակ, պետք է ուժեղ հոտ ունենա: Շաքարի օշարակից պատրաստված կեղծ արտադրանքը թույլ հոտ ունի: Թթու մեղրի պես հոտ է գալիս:
Քայլ 2
Ապրանքի որակը կախված է նաև գույնից: Մեղրը սպիտակից շատ մուգ է, համարյա շագանակագույն: Դա կախված է այն բույսերից, որոնցից հավաքվում է նեկտարը: Բայց ամեն դեպքում, իրական թարմ մեղրը թափանցիկ է: Ավելի ուշադիր նայեք, եթե նստվածք կա, ապա, ամենայն հավանականությամբ, ձեր առջեւ կեղծ ապրանք է: Մի շփոթեք բնական մշուշի հետ, որը հայտնվում է բյուրեղացման սկզբում:
Քայլ 3
Լավ հասած մեղրը պետք է լինի խիտ `հետևողականությամբ: Եթե նայում եք թարմ, դեռ բյուրեղացված արտադրանք, գդալով լցրեք մեղրը և փորձեք այն դանդաղ թափել: Եթե մեղրը հասուն է, ապա այն կթափվի խիտ հոսքի մեջ, որը կարող է նույնիսկ «վերք ստանալ» գդալի վրա:
Քայլ 4
Բյուրեղացումը բնական գործընթաց է և կախված է մեղրի տեսակից: Սա չի ազդում արտադրանքի որակի վրա: Բայց դուք պետք է կարողանաք տարբերակել մեղրախոտի մեղրը: Սա ցածրորակ արտադրանք է, որը մեղուները պատրաստում են ոչ թե նեկտարի, այլ ծառերի տերևների քաղցր սեկրեցների հիման վրա: Մանրադիտակի տակ, մեղրասեր մեղրն ունի կլոր բյուրեղներ:
Քայլ 5
Փորձեք մատներով մի քանի կաթիլ մեղր քսել: Իրականն ուղղակի ներծծվելու է մաշկի մեջ, իսկ կեղծիքները կտորներ են թողնելու:
Քայլ 6
Քիմիական մատիտով ստուգեք մեղրի որակը, եթե կապույտ հետք է մնում, ապա այս ապրանքը անորակ է, քանի որ այն ունի ջրի ավելացված պարունակություն: Եվ պարտադիր չէ, որ փաստ է, որ մեղրին ջուր է ավելացվում, ամենայն հավանականությամբ, այն վերցվել է փեթակից շուտ: Նման մեղրը անհաս է և պահպանման ընթացքում կարող է խմորվել կամ թթվել:
Քայլ 7
Մի փոքր կաթ մեղր ավելացնել յոդ: Օսլայի առկայությունը ցույց կտա, երբ ապրանքը կապույտ դառնա: Բայց ժելատինի առկայությունը կբացահայտի տանինի ջրային լուծույթ: Մեղրը ջրի հետ խառնել 1: 2 հարաբերակցությամբ և լցնել 5 կաթիլ 5% տանին: Եթե սպիտակ փաթիլներ հայտնվեն, ապա մեղրը կեղծ է:
Քայլ 8
Կարևոր է, որ հնարավոր լինի տարբերակել մեղրախոտի մեղրը, քանի որ դա ցածրորակ մեղվաբուծական արտադրանք է: Դա անելու համար խառնեք հավասար քանակությամբ մեղր և ջուր: Դրանից հետո այս խառնուրդի յուրաքանչյուր մասի վրա լցրեք 5 մասի 96% ալկոհոլային խմիչք և թափահարեք: Եթե հեղուկը դառնում է ամպամած, ապա դա նշանակում է մեղրախոտի առկայություն: Եվ եթե նստվածք է հայտնվում, ապա մեղրը շատ վատն է, դրա մեջ մեղրաքարը 25% և ավելի է:
