Համեղ, անուշաբույր սնկով ապուրը հիանալի առաջին ուտեստ է: Այն հատկապես լավ է ձմռանը. Այն կջերմացնի ձեզ և կհիշեցնի ամառը: Ապուրը կարելի է պատրաստել ինչպես թարմ, այնպես էլ չորացրած սնկից: Բայց սունկի ո՞ր տեսակներն են լավագույնն այդ նպատակի համար:
Սպիտակ սունկը հիանալի ընտրություն է
«Սնկերի արքան» հարգալից մականուն է, որը տրված է բնության այս պարգևին: Իրոք, պորցինի սունկը հիանալի համ ունի: Բացի այդ, դրա խառնուրդը չի մթնում կտրվածքի կամ կոտրվածքի վրա (այստեղից էլ ՝ անվանումը): Ստացվում է պորցինիով սնկով ապուրը շատ համեղ, հարուստ և անուշաբույր: Հատկապես, եթե սնկով գլխարկներից արգանակ եք պատրաստում, ապա դրան ավելացնում յուղի մեջ տապակած սնկով ոտքերի, սոխի և գազարի խառնուրդ:
Ավելի խիտ ապուրի համար կարող եք ավելացնել նուրբ թակած կարտոֆիլ կամ բրինձ: Նուրբ վերմիշելն էլ լավ կաշխատի:
Սնկով ապուրին խորհուրդ է տրվում ավելացնել շատ քիչ կամ առանց դրա համեմունքներ, որպեսզի չխանգարեն սնկերին բնորոշ հաճելի բույրը:
Շատ լավ ապուր է ստացվում նաև չորացրած պոչինի սնկից: Dishաշատեսակ պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է սունկը պահել ջրով տարայի մեջ, որպեսզի դրանք ուռչեն ու դառնան փափուկ:
Saաֆրանի կաթնաշոռից մինչև փշոտ անձրևանոց
Կամելինան ունի հիանալի համ, ինչպես նաև ուժեղ, հաճելի հոտ: Այս սնկերը առավել հաճախ օգտագործվում են թթու պատրաստելու համար, բայց դրանք գերազանց ապուր են պատրաստում:
Լեհական սունկը (կամ շագանակը, ինչպես նաեւ կոչվում է) հանգիստ որսի սիրահարները ճիշտ են գնահատում: Դրա բույրը շատ ավելի թույլ է, քան ուղտելինն է, բայց և բավականին հաճելի: Լեհական սունկը հատկապես լավ է տապակած կամ շոգեխաշած վիճակում, բայց դրանից ապուրները նույնպես շատ համեղ են:
Իհարկե, չպետք է մոռանանք կաղամբի սնկերի, boletus boletus, կաղնու boletus (boletus) մասին: Պատրաստում են նաև հիանալի ապուր:
Mushիշտ է, այս սնկից եփած արգանակը մուգ է, բայց դրանից ուտեստի համը չի վատթարանում:
Մարդիկ, ովքեր անտառում սունկ հավաքելու հնարավորություն չունեն, կարող են եփել լավ, համեղ սնկով ապուր, նույնիսկ չոր կամ սառեցված: Դա համեղ, անուշաբույր և սննդարար սունկ է: Շամպինիոնը հատկապես արժեքավոր է, քանի որ այն կարող է աճել ոչ միայն բնության մեջ, այլև արհեստական հիմքի վրա: Հետեւաբար, այն աճեցվում է ամբողջ տարվա ընթացքում:
Վերջապես, նրանց համար, ովքեր համեղ սնունդ են սիրում, սպասվում է կծու անձրևանոց: Այս սունկը, որը պատկանում է միայն համեստ չորրորդ սննդի կատեգորիային, արգանակ տալիս տալիս է շատ համեղ և անուշաբույր արգանակ: Փշոտ փուչիկը առատորեն աճում է խառը և փշատերև անտառներում ամռան վերջից մինչև աշնան կեսեր: Անհրաժեշտ է միայն վերցնել միայն այն սնկերը, որոնց խառնուրդը խիտ է, սպիտակ կամ հազիվ տարբերվող դեղնավուն կրեմի երանգով: Կեղտոտ, մուգ մարմնով անձրևանոցները չպետք է ուտեն:
