Բնական ծովախեցգետնի միսը համեղ նրբաճաշակ է համեղենի և հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցային արտադրանքի համար, որը հարուստ է յոդով և B վիտամիններով: Դա լավ է և՛ որպես անկախ ուտեստ, և՛ որպես համեղ աղցանի հիմնական բաղադրիչ, իհարկե, տոնական:
Շերտավոր աղցան բնական խեցգետնի մսով
Բաղադրությունը:
- 150 գ պահածոյացված խեցգետնի միս;
- 100 գ քաղցր պինդ պանիր (Emmental, Maasdam);
- 80 գ պահածոյացված ոլոռ;
- 1 վարունգ;
- 1 լոլիկ;
- 120 գ մայոնեզ լորի ձվերի վրա:
Կտրեք հավասար խորանարդի մեջ, նախընտրելիորեն նույն չափի գեղագիտության, պանրի և վարունգի համար, լոլիկը ՝ շրջանակների հաստ եռամսյակների մեջ: Խեցգետնի միսը մի փոքր մանրացրեք: Հավաքեք թեփոտ աղցանը, շերտերը շռայլորեն տարածելով մայոնեզով, հետևյալ կարգով. Պանիր, ոլոռ, վարունգ, լոլիկ: Ավելի լավ է դա անել հատուկ մետաղական մատանիով կամ մեծ պլաստիկ շշից կտրված տնային մատանիով: Տեղադրեք ծովախեցգետնյա ծածկերը վերևում: Թող նախուտեստը նստի առնվազն 20 րոպե:
Խնձորով ծովախեցգետնի աղցան
Բաղադրությունը:
- 400 գ խեցգետնի միս խաշած և սառեցված;
- 2 խոշոր կանաչ քաղցր և թթու խնձոր;
- 150 գ չինական կաղամբ;
- 4-5 կանաչ սոխի փետուրներ;
- 1 մեխակ սխտոր;
- 100 մլ ձիթապտղի յուղ;
- 50 մլ կիտրոնի հյութ;
- 25 մլ խնձորի խնձորի քացախ;
- աղ:
Rրտահարեք ծովախեցգետնի միսը, վրան 3 րոպե լցնել աղով եռացրած ջուր և քամել քամոցով: Խնձորները մաքրել և միջուկ տալ: Մեկ մրգի պղպեղը մանրացրեք բլենդերի մեջ, խառնեք կիտրոնի հյութ, քացախ, մանրացված սխտորի մեխակ և 1/2 թեյի գդալ: աղ, կտրեց երկրորդը խորանարդի կամ խորանարդի:
Խեցգետնի միսը պատառաքաղով տրորեք: Կտրել չինական կաղամբը, մանր կտրատել սոխի փետուրները: Միավորել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները մեծ աղցանի ամանի մեջ, համեմել ձիթապտղի յուղով և հարել:
Սրտանց աղցան բնական խեցգետնի մսով
Բաղադրությունը:
- 250 գ պահածոյացված խեցգետնի միս;
- 3 հավի ձու;
- 2 կարտոֆիլ;
- 2 գազար;
- 1 սոխ;
- 3 թթու վարունգ;
- 150 գ երիտասարդ կամ պահածոյացված կանաչ ոլոռ;
- 80 գ փորված ձիթապտուղ;
- 100 մայոնեզ;
- 1/3 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ;
- մաղադանոսի 3 ճյուղ:
Պատրաստեք խաշած ձու, մաքրեք կեղևից և դանակով մանր կտրեք: Կարտոֆիլն ու գազարը եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ փափկեն և մաշկը մաքրելուց: Հեռացրեք «վերնաշապիկը» սոխից: Պատրաստի, թարմ և թթու բանջարեղենը կտրեք պատահական կտորների: Միաձուլեք աղցանի բոլոր բաղադրիչները, ներառյալ սիսեռը և խեցգետնի միսը, խորը ամանի մեջ, լցնել մայոնեզով, լավ խառնել, պղպեղ և աղ, անհրաժեշտության դեպքում, և զարդարել մաղադանոսի տերևներով: Ներծծում ենք ուտեստը 20-30 րոպե, որպեսզի այն հավասարապես ներծծվի:
