Ոզնիները համեղ կոլոլակներ են, որոնք պատրաստվում են բրնձից և աղացած միսից: Նրանք համատեղում են ինչպես մսային, այնպես էլ բանջարեղենային ուտեստների համը: Ոզնիները բավականին հեշտ ու պարզ են պատրաստել: Թերեւս ամենադժվարը ընտրությունն է, թե որ տեսակից միս պատրաստի բրնձով մսի գնդիկներ: Սովորաբար դրանք պատրաստվում են խոզի միսից, տավարի մսից և հավից: Ողջունելի են նաև տարբեր համակցություններ, և համամասնությունները կարելի է հարմարեցնել ձեր ճաշակին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- խոզի մսամթերք - 300 գ;
- տավարի միս - 300 գ;
- երկար հացահատիկի բրինձ - 1 բաժակ;
- սոխ - 2 գլուխ;
- գազար - 1 հատ;
- աղ
- պղպեղ;
- տոմատի մածուկ;
- սխտոր;
- արգանակ կամ ջուր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խոհարարության առաջին մեթոդը ներառում է խաշած բրնձի օգտագործումը: Պատրաստել աղացած խոզի միս և տավարի միս: Հեռացրեք ֆիլմերից և ջիլերից միսից: Դրանից հետո ոլորեք մսաղացով: Կլպեք սոխի գլուխը և կտրեք այն շերտերի մեջ: Անցեք սոխը աղացած միսով միս սրճաղացով: Սա մսի հյութեղություն կավելացնի:
Քայլ 2
Գազարները քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա: Երկրորդ սոխը մանր կտրատեք: Տապակել սոխը և գազարը բուսական յուղի մեջ: Լցնել մի բաժակ բրինձ քամոցի մեջ: Լվացեք այն հոսող ջրի տակ, մինչև հոսող ջուրն այլևս ամպամած չլինի: Լցնել եռացրած ջուրը բրնձի վրա և եփել այնքան, որքան կիսով չափ եփվի:
Քայլ 3
Խորը ամանի մեջ միացրեք աղացած միսը, եփած բրինձը, աղացած գազարն ու սոխը: Համեմել պղպեղով և աղով `ըստ ճաշակի: Խառնուրդը լավ խառնել: Ձեռքերով սառը ջրի մեջ թաթախված, վերցրեք աղացած միսի կտորներ և կազմեք յուրաքանչյուրից 20-30 գրամ փոքր գնդիկներ: Գնդակները դասավորեք խորը կաթսայի մեջ, որպեսզի դրանք միմյանց չդիպչեն:
Քայլ 4
Մի ամանի մեջ միավորել կետչուպը մայոնեզի հետ, ավելացնել մի քիչ ջուր: Կաթսայի մեջ եփած ոզնիները լցրեք սոուսը այնպես, որ դրանք միայն կիսով չափ թաքնված լինեն: Coverածկեք կաթսան կամ ծածկեք փայլաթիթեղով: Տեղադրել ջեռոցում: Խոհարարությունից տասը րոպե առաջ հանել կափարիչը ՝ կարկանդակները կարմրացնելու համար:
Քայլ 5
Ոզնիները կարելի է եփել ՝ օգտագործելով հում բրինձ: Դա անելու համար աղացած միսին մի բաժակ մաքուր չոր բրինձ ավելացրեք, որն անցել է մսաղացով, թակած սոխի հետ միասին: Խառնել զանգվածը տապակած գազարով և սոխով: Ավելացնել պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի: Պատրաստեք կլոր կոտլետներ: Տապակած տապակի մեջ արագ տապակել դրանք մինչև փխրուն: Տեղադրել խորը կաթսայի մեջ:
Քայլ 6
Լցնել ոզնի երկու բաժակ մսի արգանակով: Եվ ավելացնել երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, երեք դափնու տերև, հինգ սեւ պղպեղի հատիկ, երկու մեխակ սխտոր, աղով մանրացված: Անհրաժեշտության դեպքում ջուր ավելացնել: Հեղուկը պետք է ամբողջովին ծածկի ոզնիները: Կաթսա դնել թույլ կրակի վրա: Եփ գալ երեսուն րոպե ծածկված:
