Նեապոլիտանական սոուսը հիմքն է, և դրա հիման վրա պատրաստվում են տարբեր կարմիր սոուսներ: Այն լավ է աշխատում մակարոնեղենի կամ պիցցայի համար և շատ արագ եփում:
Դա անհրաժեշտ է
- - 50 գ տոմատի մածուկ;
- - 50 մլ ձիթապտղի յուղ;
- - 1 սոխ;
- - 2 խոշոր լոլիկ;
- - 3 մեխակ սխտոր;
- - 2 բաժակ արգանակ կամ սովորական ջուր;
- - 1 թեյի գդալ չոր ռեհան;
- - 1/2 թեյի գդալ սուսամբար;
- - սեւ պղպեղ, տոմատի մածուկ, պապրիկա, աղ, շաքար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք մի խաշած կաթսա, մեջը տաքացրեք ձիթապտղի յուղ, տապակեք թակած սոխ, ավելացրեք թակած սխտորի մեխակ:
Քայլ 2
Scald լոլիկները եռացող ջրով, կեղևով, մանր կտրատել: Տապակած սոխին ավելացնել լոլիկ: Մի քանի րոպե անց ավելացնել շաքարավազը, պապրիկան, աղը, պղպեղը: Լցնել արգանակի կամ ջրի մեջ, եփ գալ միասին 40 րոպե:
Քայլ 3
Այս ընթացքում սոուսը պետք է լավ եփվի, մինչդեռ լոլիկը պետք է ամբողջությամբ եփվի:
Քայլ 4
Սոուսի ավարտից մի քանի րոպե առաջ ավելացնել սուսամբարն ու ռեհանը: Թույլ տվեք, որ պատրաստի նեապոլիտանական սոուսը սառչի, ավելացրեք 1 tbsp. մի գդալ ձիթապտղի յուղ `սոուսը փայլուն դարձնելու համար:
