Գազարն ու սխտորը շատ տարբեր ուտեստների երկու անհրաժեշտ բաղադրիչներն են: Հաճախ այս երկու ապրանքներն օգտագործվում են աղցանների մեջ: Երբ զուգորդվում են այլ բաղադրիչների հետ, ինչպիսիք են ընկույզը, գազարը և սխտորը, ուտեստին ավելացնում են կծու, աղի համ:
Գազարի և սխտորի օգուտները
Գազարը, ինչպես սխտորը, ոչ միայն ուտեստին տալիս է յուրօրինակ համ, այլ նաև ապահովում է այն սննդարար նյութերով: Գազարը հարուստ է կերատինով ՝ A վիտամինի աղբյուր, որն անհրաժեշտ է աչքերի առողջությունը պահպանելու համար: Բացի այդ, գազարը պարունակում է D, E, B և C վիտամիններ, կալցիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում և այլ օգտակար տարրեր:
Եփած գազարը 34% -ով ավելի շատ հակաօքսիդիչ է պարունակում, քան հում գազարը: Պատշաճ պահեստավորման դեպքում խաշած գազարի մեջ սննդանյութերի քանակը չի նվազում:
Իր հերթին սխտորը, որը չափազանց օգտակար է մրսածության բուժման և անձեռնմխելիության պահպանման համար, պարունակում է ածխաջրեր, պոլիսախարիդներ, C վիտամին, B1, B3 և PP վիտամիններ:
Գազարի և սխտորի աղցանների բաղադրատոմսեր
Պարզ, հեշտ, առողջ աղցան պատրաստելու համար վերցրեք.
- գազար - 400 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- ընկույզ - 10 հատ;
- թթվասեր - 100 գ;
- կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Նախ, ընկույզը մաքրեք կեղևից, գազարը քերիչով անցկացրեք կոպիտ քերիչի վրա և ընկույզը մանր կտրեք մանր փշրանքների մեջ: Մի մեծ ամանի մեջ միացրեք գազարը, ընկույզը, համեմեք աղով և կիտրոնի հյութով և լավ հարեք: Աղցանը համեմել թթվասերով:
Կարող եք նաև պատրաստել գազարի և սխտորի թեթև, բայց սրտանց աղցան ֆետա պանրով, ձեզ հարկավոր է.
- գազար - 500 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- ֆետա պանիր - 100 գ;
- աղացած պղպեղ - համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- կանաչ սոխ - համտեսել;
- մանանեխ - 1 tbsp;
- ձիթապտղի յուղ `ըստ ճաշակի:
Որպեսզի գազարի մեջ կերատինը հնարավորինս լավ կլանվի, գազարի աղցանները համեմեք ցանկացած բուսական յուղով:
Նախ եռացրեք գազարը (առանց կեղևազերծելու), այնուհետև կեղևեք և կտրեք փոքր խորանարդի: Կտորացրեք նաեւ ֆետա պանիրը: Դրանից հետո նուրբ թակած կանաչ սոխի կեսը տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ: Սոխին ավելացնել գազար, մանանեխ, աղ ու պղպեղ: Մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ և տապակել մի քանի րոպե:
Այս աղցանը լավագույնս տեղադրվում է աղցանի ամանի մեջ շերտերով: Գազարի և սոխի խառնուրդը փոխարինեք ֆետա պանրով: Մնացած կանաչ սոխը շաղ տալ աղցանի վրա և մի քանի ժամ պահել սառնարան:
Եթե ցանկանում եք ուրախացնել ձեր հյուրերին անսովոր ուտեստով, պատրաստեք կորեական աղցան գազարով, մսով և սխտորով: 1 կգ գազար ապավինում է.
- սխտոր - 100 գ;
- միս - 100 գ;
- աղ - 2 թեյի գդալ;
- շաքար - 2 թեյի գդալ;
- քացախ ՝ ջրով diluted ըստ ճաշակի - 2 ճաշի գդալ;
- սոխ - 6-8 հատ;
- բուսական յուղ - 120 գ;
- կարմիր և սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսական յուղի մեջ: Երբ սոխը ոսկեգույն երանգ ստանա, դրան ավելացրեք նուրբ թակած միս, տապակել այնքան ժամանակ, երբ քնքշվի: Գազարը քերիչով քերիչով քերել, խառնել աղի և շաքարի հետ: Գազարին ավելացնել քացախ, թակած սխտոր, պղպեղ, ապա տապակած սոխը ավելացնել մսով և մանրակրկիտ խառնել: Պատրաստի աղցանը սերտորեն լցրեք բանկայի մեջ և դրեք սառնարան, որպեսզի թրմվի մոտ մեկ օր:
