Չորահացերը երկրորդական թխած հաց են: Hydրազրկումը մեծացնում է գրեթե ցանկացած ապրանքի պահպանման ժամկետը, բայց նույնիսկ չորացրած հացը պահանջում է հատուկ ուշադրություն և պահպանման կանոններ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Չոր փրփուրներ, որոնք նախատեսված են թարմ, «անցանկալի» փափուկ հացից լավ ջեռուցվող վառարանում երկար պահելու համար: Դրանք բնութագրվում են ցածր խոնավությամբ, հետևաբար, համապատասխան պայմաններում, նրանք կարող են երկար ժամանակ ստել ՝ առանց որակի կորստի:
Քայլ 2
Կտրիչը պահեք թարմ հացից առանձին չոր սենյակում `75% -ից ոչ ավել հարաբերական խոնավությամբ և 0-ից 15 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: Սենյակում օդի խոնավության փոփոխությունները առաջացնում են արտադրանքի խոնավացում (եթե խոնավությունը բարձրանում է) և չորանում (եթե խոնավությունը կտրուկ ընկնում է): Այս ամենը բերում է արտադրանքի կառուցվածքի փոփոխության: Մշտապես բարձր օդի խոնավությունը, մասնավորապես `ավելի քան 75% -ը, հանգեցնում է արտադրանքի փխրունության կորստին և հրահրում է նրա թթուացումը, ինչպես նաև բերրի հող է տալիս ձուլվածքների վերարտադրության համար:
Քայլ 3
Եթե հացահատիկները ճարպ են պարունակում, կարող են սկսվել օքսիդացման գործընթացներ: Հաշվի առնելով այն փաստը, որ այդ արտադրատեսակները ունեն ծակոտկեն կառուցվածք, մթնոլորտային թթվածնի հետ փոխազդեցությունը տեղի է ունենում ավելի մեծ մակերևույթի վրա, և օքսիդացման գործընթացները կարող են շատ ավելի արագ ընթանալ: Մի դրեք կոտրիչ պոլիէթիլենի մեջ, այնպես որ օգտագործեք բամբակյա տոպրակներ կամ սննդամթերքի համար նախատեսված թղթե ծրարներ ՝ ծակոտկենով ՝ օքսիդացումը նվազագույնի հասցնելու համար: Այս քիմիական գործընթացի վրա ազդում է նաև կոտրիչները պահող սենյակում բարձրացված ջերմաստիճանը:
Քայլ 4
Համոզվեք, որ ախտահանեք: Մուրաբա պահելու ամենակարևոր կանոններից մեկը ասում է, որ այդ արտադրանքի պահման վայրը չպետք է վարակվի «հացահատիկային» վնասատուներով: Հակառակ դեպքում, դուք ռիսկ եք ունենում մնալ առանց պաշարների, կամ, ինչը շատ ավելի սարսափելի է, այս ապրանքի օգտագործման միջոցով կվարակվեք նույն վնասատուների կողմից տեղափոխվող ինչ-որ տեսակի վարակով:
Քայլ 5
Ընդհանուր առմամբ, մրգահյութերի պահպանման երաշխավորված ժամկետը չի սահմանվում ստանդարտներով: Բայց համապատասխան պայմաններում այդ ապրանքները կարող են պահվել մեկ ամսից մինչև մեկ տարի:
