Պիցցա Նրան սիրում են երեխաները և մեծահասակները: Դրանք ուտում են Իտալիայում, ԱՄՆ-ում և Ռուսաստանում: Պատվիրեք տան շրջակայքում գերժամանակակից ռեստորաններում և սրճարաններում: Դուք հավանաբար ունեք նաև նրա նախընտրած, ապացուցված բաղադրատոմսը և բաղադրիչների ստանդարտ, «համեղ» փաթեթը: Բայց ի՞նչ կլինի, եթե իմանալով յուրաքանչյուր բաղադրիչի պատրաստման որոշ նրբություններին և առանձնահատկություններին, դուք կարող եք եփել պիցցա ՝ ըստ ձեր սիրած բաղադրատոմսի, նույնիսկ ավելի համեղ ՝ առանց նոր ապրանքներ ավելացնելու:
Պիցցան այն ուտեստներից է, որը շատ հաճախ հասարակական սննդի հաստատություններում պատվիրում են բնակչության և տարիքի բոլորովին այլ շերտերի մարդիկ: Ապրանքների տեսականին, որոնք կարող են ընտրվել պիցցայի հավելումների համար, շատ լայն է, և, ըստ էության, չկա հատուկ բաղադրատոմսով այս ուտեստի հատուկ բաղադրատոմս: «Մարգարիտա», «Կապրիցիոզա», «Նեապոլիտան», «Չորս պանիր» և այլն - այս ամենը պիցցա է, և դրա յուրաքանչյուր տեսակ ունի իր երկրպագուները: Ինչպե՞ս պատրաստել պիցցա ՝ դրա մեջ պարունակվող ամենապարզ բաղադրիչներով, որպեսզի այն իսկական հաճույք պատճառի ձեզ և ձեր սիրելիներին: Ամեն ինչ բաղադրիչների հետևողականության մասին է:
- Սոուս. Դժվար է գտնել պիցցա առանց սոուսի, և դա անթերի իմաստ ունի: Սոուսով ցանկացած ուտեստ մեզ ավելի համեղ է թվում, իսկ պիցցայի դեպքում, որը չոր կլինի առանց դրա, անկախ նրանից, թե ինչպես եք պատրաստում, սա անփոխարինելի բաղադրիչ է: Ինչից էլ պատրաստեք, հիմնականը ցանկալի հետեւողականությանը հասնելն է: Խիտ խմորի ամբողջ մակերևույթում տարածելու համար պետք է մեծ քանակությամբ ավելացվի չափազանց խիտ սոուս: Դա կհանգեցնի այն փաստի, որ սոուսի համն ինքնին կխթանի մնացած բոլոր կերակուրների համը, և հազիվ թե դա ձեր նպատակը պատրաստելիս լիներ: Մինչդեռ հեղուկ սոուսը կարող է խորը հագեցնել խմորը կամ նույնիսկ եռացնել ձեր վառարանում: Հետեւաբար, եթե սոուսն ինքներդ եք պատրաստում, ապա ըստ իր բաղադրատոմսի հասեք ցանկալի (միջին) հետեւողականությանը: Եթե խանութից գնում եք, ապա ավելի լավ է գնել ավելի խիտ, քան ձեզ հարկավոր է, իսկ տանը ՝ մի փոքր նոսրացնել ջրով: Սա չի վնասի նրա համին և չի փչացնի պատրաստի ուտեստը ձեզ համար:
- Պանիր Պիցցայի ամենակարևոր բաղադրիչը, որը միշտ դրվում է դրա մեջ, և նույնիսկ երբ թվում է, որ ամեն ինչ հանված է պիցցայի հավելումների բաղադրատոմսից, պանիրը մնում է դրա մեջ: Այս ապրանքը սոուսից հետո պիցցայի լցման հաջորդ շերտն է: Այո, հենց մեր ուտեստի հիմքում պետք է գտնվի այս կարևոր ապրանքը:
- Սունկ Ոչ բոլորն են այս բաղադրիչը դնում պիցցայի մեջ, բայց եթե դուք նրանց շարքում եք, ովքեր սիրում են այս ուտեստը սնկով, ապա հիմա դրանք պահելու ժամանակն է: Հնարքն այն է, որ սունկը, լցոնման վերին մասում, տապակվի, կծկվի, և դա դժվար թե զարդարի ձեր երազանքների պիցցան: Եվ հենց որ լինեն այնտեղ, որտեղ մենք սահմանեցինք դրանք, դրանք կանխելու են այլ բաղադրիչների ավելորդ խոնավությունը անմիջապես խմորի վրա մտնելուց:
- Լոլիկ Անկախ նրանից, թե դրանք կավելացնեք պիցցայի միջուկին, թե ոչ, դա ձեզն է, բայց քանի որ որոշել եք ավելացնել դրանք, անհրաժեշտ է դրանք դնել միջին շերտի մեջ: Վերեւից նրանք անելիք չունեն նույն պատճառով, ինչ սունկը, իսկ ներքևից նրանց հյութը պարզապես կհագեցնի խմորը, և դա նրանց խնդիրը չէ: Կարևոր է նաև ընտրել հասած, բայց ոչ շատ հյութալի մրգեր:
- Միս և մսամթերք: Սա պիցցայի վերին շերտն է, որը նախատեսված է մեր ուտեստը մեծ բույրով լցնելու, դրա համը լրացնելու և գունագեղ տեսք հաղորդելու համար (եթե վերևում պանիր լիներ, մեր ուտեստը պանրի տակ գտնվող ապրանքների չճանաչված հավաքածու կլիներ): Կարևոր է, որ մսամթերքի բոլոր բաղադրիչները պետք է պատրաստի պիցցայի մեջ դնել, այլապես միսը վառարանում բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ հյութ կտա և ամեն ինչ փչացնում է:
Եթե ձեր պիցցային որևէ այլ բաղադրիչ եք ավելացնում, ապա առաջնորդվեք այն կանոնով, որ ամեն ինչ ամուր է (բացառությամբ մսի) ներքև, մեջտեղում ամեն ինչ հյութալի է, հիմնական բաղադրիչը վեր է: Մի մոռացեք, որ ձեր օգտագործած ապրանքները պետք է լինեն թարմ և որակյալ: Մնացած պանիրն ու երշիկեղենը առանց մսի, անկախ նրանից, թե ինչպես եք դնում այն, ձեր պիցցային չեն համտեսելու:
