Պիցցան աշխարհում ամենահայտնի իտալական ուտեստներից մեկն է: Այն մատուցվում է ինչպես արագ սննդի, այնպես էլ թանկ ռեստորաններում: Պիցցան ի սկզբանե աղքատ սնունդ էր, քանի որ դրա մեջ կարող ես գրեթե ամեն ինչ դնել: Pizzaանկացած պիցցայի պարտադիր բաղադրիչներն են լոլիկն ու պանիրը, բայց մնացածը կախված է ձեր երեւակայությունից: Դասական «Մարգարիտան» թերեւս ամենատարածված պատվերն է աշխարհում: Եվ այն պատրաստվում է չափազանց պարզ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 7 գ չոր խմորիչ;
- 350 գ ալյուր;
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1 բաժակ տաք ջուր;
- թարմ լոլիկ կամ լոլիկ իրենց սեփական հյութի մեջ;
- Մոցարելլա;
- 1-3 մեխակ սխտոր;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- ռեհան կանաչ տերևներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, պատրաստեք խմորիչ պիցցայի խմոր: Խորը ամանի մեջ միացրեք ալյուրն ու աղը: Կատարեք դեպրեսիա կենտրոնում, խմորիչ լցնել դրա մեջ: Խառնել ձիթապտղի յուղով և մի փոքր տաք ջրով: Սկսեք խմորը հունցել գդալով, նախընտրելի է փայտե գդալով, անհրաժեշտության դեպքում աստիճանաբար ջուր ավելացնելով: Խմորը կարող է պահանջել ավելի շատ ալյուր `կախված դրա որակից:
Քայլ 2
Տեղադրել խմորը ալյուրով տրված սեղանի վրա և ձեռքերով հունցել մի քանի րոպե հարթ: Խմորը հունցելիս պետք է լավ հետ մնա ձեռքերից և հնչյուններ հնչի նման ճռռոցի: Ստացված բուլկին դնել տաք տեղում, ծածկել մաքուր սրբիչով և թողնել հանգստանա 20-30 րոպե: Այս պահին պատրաստեք միջուկը:
Քայլ 3
Թարմ լոլիկի վրա եռացրած ջուր լցրեք, հիմքում դանակով խաչաձեւ կտրվածքներ անելուց հետո: Մեղմորեն մաքրեք փափկված մաշկը և կտրեք լոլիկը: Եթե լոլիկ եք օգտագործում իրենց իսկ հյութի մեջ, պարզապես կտրեք դրանք:
Քայլ 4
Կլպած սխտորը մանրացնել կամ մանրացնել, համտեսել լոլիկի, աղի և պղպեղի հետ: Լվանալ ռեհան տերևները հոսող ջրի տակ: Տեղադրել միջուկը տաքացրած տապակի մեջ և մի քանի րոպե տաքացնել ձիթապտղի յուղի մեջ `բուրավետ խիտ սոուս ստեղծելու համար: Պիցցան զարդարելու համար կարող եք թողնել ռեհանի մի քանի ուղիղ տերև:
Քայլ 5
Հանգստացրած խմորը կրկին հունցել, գլանափաթեթով գլանել այն 1 սմ-ից ոչ ավելի շերտի մեջ: Նույն գլանափաթեթը օգտագործելով, խմորը զգուշորեն տեղափոխեք թխում թերթիկ և կրկին գլորեք, որպեսզի հաստությունը փոքր-ինչ նվազի: Հիմքի եզրերը կարող եք մատներով ձգել:
Քայլ 6
Խմորը տարածել տաք լոլիկի սոուսով, վերևից լցնել մոցարելլայի գնդիկներով և զարդարել ռեհանով: Կծու համի համար կարող եք ավելացնել քերած պարմեզան: Theարդարելու համար կարող եք նաև պիցցայի վրա տարածել դեղին կամ կարմիր լոլիկի կտորներ: Թխել պիցցան 200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե, մինչև պանիրը հալվի:
