Պիցցա կարելի է պատվիրել հեռախոսով, ինչը սովորաբար անում են շատերը: Բայց եփել տանը, ինքնուրույն և սիրով ՝ ոչ մի տեղ չես հասցնի: Այս դեպքում դուք ինքներդ եք որոշում, թե ինչ որակ կունենա այն և ինչ բաղադրիչներ կօգտագործվեն: Մենք պատրաստելու ենք իսկական իտալական պիցցա մոցարելլայով և սնկով բարակ ընդերքի վրա:
Դա անհրաժեշտ է
- Խմորի համար `աղ - 1/2 թեյի գդալ; շաքար - 1 ճաշի գդալ; թարմ խմորիչ - 18 գ; ջուր - 320 մլ; ալյուր - 520 գ:
- Սոուսի համար. Ռեհան; շաքար - 1/2 թեյի գդալ; աղ - 1/2 թեյի գդալ; սխտոր - 2 մեխակ; լոլիկ - 10 հատ:
- Լցոնման համար. Մոցարելլա պանիր - 400 գ; ձիթապտղի ձեթ; թարմ սունկ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մոցարելլա պիցցան պատրաստվում է հետեւյալ կերպ. Ovenեռոցը տաքացրեք 250 oC- ով: Կտրեք լոլիկը կիսով չափ և կտրեք ցողունները: Աղացրեք դրանք բլենդերի մեջ: Տեղադրել տապակի մեջ և եփել 20 րոպե, երբեմն ակտիվանալով: Մածուկը պետք է խտանա:
Քայլ 2
Մինչ սոուսը եփում է, խմորը հունցում ենք: Առանձին ամանի մեջ լուծեք շաքարը, տաք ջուրն ու խմորիչը: Թող զանգվածը կանգնի այս վիճակում 5 րոպե: Ալյուրը լցնել մեկ այլ ամանի մեջ, ավելացնել աղը և հարել: Կատարեք դեպրեսիա կենտրոնում:
Քայլ 3
Flourուրը և խմորիչը լցնել ալյուրի մեջ և սկսել խմոր հունցել: Սկզբից կարող եք օգտագործել գդալ, այնուհետև ձեռքեր: Խմորը բերեք միատարր: Խմորը որոշ ժամանակ կպչուն կլինի, բայց շատ ալյուր մի ավելացրեք:
Քայլ 4
Շարունակեք խմորը հունցել 8 րոպե, այնուհետև կրկին դնել ալյուրով պատրաստված ամանի մեջ: Coverածկեք մաքուր սրբիչով:
Քայլ 5
Մոցարելլա պիցցան ճիշտ պատրաստելու համար սոուսին ավելացնել թակած սխտոր և 6 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ: Շարունակեք պատրաստել եւս 5 րոպե: Ավելացնել 0,5 բաժակ ջուր և թակած ռեհան:
Քայլ 6
Նախ անհրաժեշտ է խտացնել սոուսը, այնուհետև ջրով նոսրացնել: Այդ ժամանակ այն կլինի հարթ և համեղ: Ավելացնել շաքարավազ և աղ `ըստ ճաշակի: Ամեն ինչ լավ խառնել և մի կողմ դնել, թող հովանա:
Քայլ 7
Մի քանի խոսք լցոնման մասին: Կարող եք օգտագործել ՝ լոլիկ, անչոռ, ձիթապտուղ, խոզապուխտ և այլն: Այստեղ գլխավորն այն է, որ բարակ խմորը չպետք է շատ հավելանյութեր ունենա: Մի չափազանցեք այն, հակառակ դեպքում կստանաք աղվափնջիկ կարկանդակ: Մոցարելլա պիցցան պետք է լինի թեթև և բարակ: Բաղադրիչների ձևը և դասավորությունը կարող են լինել ցանկացած:
Քայլ 8
Պատրաստի խմորը բաժանել 8 մասի: Դրանցից մեկը բարակ փաթաթեք և տեղադրեք հատուկ թղթի վրա ծածկված թխում թերթիկի վրա: Խմորի մակերեսը սոուսով յուղել: Լրացրեք պանրի միջուկով:
Քայլ 9
Մոցարելլա պիցցան գրեթե պատրաստ է, այն դնել տաք վառարանում և եփել 10 րոպե: Ամանակը կարող է տարբեր լինել և կախված է թխում թերթիկի հաստությունից: Այն դեպքում, երբ այն հաստ է, ավելի քիչ ժամանակ է պետք, և հակառակը: Պատրաստի ուտեստը իր համով ու տեսքով կուրախացնի ձեզ շրջապատող բոլորին:
