Մեր սեփական հողամասում աճեցված բանջարեղենն ու մրգերը շատ ավելի առողջ են, քան հեռավոր մի տեղից բերվածները: Նույնը վերաբերում է կաթնամթերքին: Մեր սեփական Burenka- ի թարմ թարմ կաթը մեզ համար շատ ավելի արժեքավոր է, քան գնված կաթը: Եվ այս կաթից կարող եք ինքնուրույն պատրաստել թթվասեր, կաթնաշոռ և կարագ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ամբողջ կաթը շատ ճարպոտ է, ուստի պետք է հասկանաք, որ արդյունքը կլինի ճարպոտ խիտ թթվասերը, որը կարող է օգտագործվել ապուրներ լցնելու համար: Այսպիսով, այս ապրանքը ձեռք բերելու համար նախ անհրաժեշտ է առանձնացնել կրեմը: Եթե շատ կաթ չկա, ապա կրեմը յուղազերծված է ՝ պաշտպանելով կաթը: Կաթը լցնել երեք լիտր բանկայի մեջ և դնել սառնարան, որպեսզի այն ժամանակից շուտ չթթվի: Հաջորդ օրը զգուշորեն հանեք այն և խորը գդալով յուղազերծեք այն կրեմը, որը այս ընթացքում կթողնի վերև (այսպես կոչված գագաթներ):
Քայլ 2
Ֆերմերային տնտեսություններում, որտեղ պահվում են մի քանի կաթնատու կովեր, չի կարելի անել առանց հատուկ սարքի `տարանջատիչի: Կաթը վարելով տարանջատիչի միջով ՝ տանտիրուհին ստանում է սերուցք, որի մեջ մտնում է ամբողջ ճարպը, ինչպես նաև յուղազերծված կաթ: Այս մեթոդը շատ ավելի արդյունավետ է, քան սահելը `ավելի շատ սերուցք եք ստանում:
Քայլ 3
Կրեմից թթվասեր ստանալու համար հարկավոր է դրանք դնել խմորման համար: Անհրաժեշտ չէ դրանք թողնել սենյակային ջերմաստիճանում: Դրանք թթու կդառնան սառնարանում, չնայած դա մի փոքր ավելի կտևի: Բայց երկրորդ դեպքում կրեմը չի շերտավորվի, թթվասերը կստացվի միատարր:
Քայլ 4
Տանը թթվասեր պատրաստելու մեկ այլ եղանակ կա: Այն հարմար է նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին և սովոր են ձեռք բերված թթվասերի համին: Այս դեպքում թթվասերի ճարպի պարունակությունը հեշտ է կարգավորել. Դուք հստակ կիմանաք, թե ճարպի համամասնությունն է կաթում: Այսպիսով, կաթը լցրեք բանկայի մեջ և մի քանի օր թողեք սենյակային ջերմաստիճանում (եթե սենյակը տաք է, 1 օրվա ընթացքում այն թթու կդառնա): Մի թափահարեք թթվասեր ամբողջ ընթացքում: Երբ բանկայի հատակին շիճուկը հայտնվում է նավի ծավալի քառորդ մասը, նրբորեն լցրեք դրա պարունակությունը նուրբ ցանցի քամոցի կամ մաղի մեջ: Թող շիճուկը չորանա 2-3 ժամ: Կաթնաշոռը տեղափոխեք հարել ամանի մեջ և լավ հարել: Համապատասխանությամբ և համով `նման թթվասերը չի կարելի տարբերել խանութից:
