Հաց արտադրողների բոլոր տեսակի ապրանքանիշերի և մոդելների գալուստով `տնական հացաթխումը դարձել է շատ սիրված: Այս առումով ավելի ու ավելի շատ տեղեկություններ կան հացաբուլկեղենի պատրաստման բաղադրատոմսերի մասին, և կա նաև բանավեճ այն մասին, թե ինչ տեսակի հաց է թխել `խմորիչով կամ խմորիչով: Խմորիչով, իհարկե, հարմար է. Ես գնեցի այն, լցրեցի խմորի մեջ այնքան, որքան անհրաժեշտ էր - և վերջ: Այնուամենայնիվ, շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են խմորով խմորով հաց թխել: Թթխմոր պատրաստելը բավականին պարզ է, դա կտևի չորս օր: ավելի ուշ դժվար կլինի պահպանել այն:
Ինչպես պատրաստել
Սկսնակ մշակույթը աճեցնելու համար ձեզ հարկավոր է մեկ բաժակ տարեկանի ալյուր և ջուր սենյակային ջերմաստիճանում: Ալյուրն ու ջուրը պետք է մանրակրկիտ խառնվեն, որպեսզի մնացորդներ չմնան, տեղափոխվեն ապակե տարայի մեջ, որը պետք է լինի բավականաչափ մեծ `1-1,5 լիտր, քանի որ խմորման ընթացքում թթխմորը առնվազն կկրկնապատկվի:
Jածկեք բանկայի վերին մասը շղարշով (ոչ կափարիչով) օդի անընդհատ հոսք ապահովելու համար: Հաջորդը, մի բանկա խմորիչ խմոր պետք է տեղադրվի տաք տեղում ՝ խմորման համար երկու օր: Ապացույցը, որ թթխմորը սկսել է աշխատել, կլինի հատուկ թթու հոտի հայտնվելը և դրա մակերեսին փուչիկների առաջացումը:
Երկու օր անց նախուտեստը պետք է առաջին անգամ «սնվի», այսինքն ՝ ավելացնել մեկ այլ բաժակ աշորայի ալյուր և ջուր, լավ խառնել և նորից դնել այն տաք տեղում: Երրորդ օրվա վերջում «կերակրման» ընթացակարգը պետք է մեկ անգամ եւս կրկնվել, իսկ չորրորդ օրվա վերջում թթխմորը պատրաստ կլինի:
Ինչպես օգտագործել
Հաց թխելու համար բավական է վերցնել ստացված թթխմորի կեսը: Մնացած մասը պետք է տեղափոխվի մաքուր ապակե տարայի կափարիչով և սառնարանում: Հացի հաջորդ պլանավորված նախապատրաստման նախորդ օրը մեկ օր առաջ թթխմորը պետք է դրվի տաք տեղում `դրան հավասար քանակությամբ ալյուր և ջուր ավելացնելուց և մանրակրկիտ խառնելուց հետո:
Հաց թխելու համար ստացված թթխմորի կեսը կրկին վերցրեք, իսկ մնացածը թողեք սառնարանում հաջորդ անգամ:
Այսպիսով, սկսնակ մշակույթը կարող է երկար ժամանակ պահպանվել: Միևնույն ժամանակ, դուք պետք է վերահսկեք դրա հոտը. Այն չպետք է լինի սուր և մռայլ, սա փչացած ապրանքի նշան է:
