Սոլյանկան ամենահին ուտեստներից մեկն է, որը ռուս ժողովուրդը պատրաստում էր տանը կամ ուտում էր պանդոկներում: Այն շատ բաղադրատոմսեր ունի, օրինակ ՝ այն կարելի է պատրաստել շոգեխաշած կաղամբից և ցանկացած մսից: Այս hodgepodge- ը կատարյալ է որպես սրտանց լանչ կամ ընթրիք:
Սոլյանկան շտապում է
Այս բաղադրատոմսով hodgepodge պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել հավի կամ ցանկացած երշիկ, որը կարելի է գտնել սառնարանում: Նույնիսկ որսորդական երշիկներն անելու են: Նման պարզ բաղադրիչների շնորհիվ ուտեստը կարելի է պատրաստել շատ արագ:
Բաղադրությունը:
- 300 գ սպիտակ կաղամբ;
- 300 գ հավ կամ երշիկ;
- 1 tbsp. մի գդալ տոմատի մածուկ;
- սոխի գլուխ;
- ½ մաղադանոս փունջ;
- 2-3 թթու վարունգ;
- բուսական յուղ տապակելու համար;
- համտեսել աղ և սեւ պղպեղ:
Կաղամբը և սոխը մանր կտրատել, ապա դնել տաքացրած բուսայուղով թավայի մեջ: Coverածկեք և եփեք շատ թույլ կրակի վրա մոտ 10 րոպե: Դրանից հետո աղ ու պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել տոմատի մածուկ, մի քիչ ջուր և ամեն ինչ խառնել: Եփ գալ եւս 10-15 րոպե:
Մինչ կաղամբը շոգեխաշում է, կտրեք հավի ֆիլեը կամ երշիկը կտորների: Տապակել դրանք բուսական յուղի մեջ առանձին տապակի մեջ: Վերջապես, ավելացրեք թթու վարունգը և շոգեխաշած կաղամբը, խոշոր խորանարդի մեջ կտրված: Պաշտպանեք ամեն ինչ փակ կափարիչի տակ մի քանի րոպե, ապա շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել շագանակագույն հացով:
Խոհարարության ընթացքում ուտեստին կարող եք ավելացնել նաև վարունգի մի փոքր թթու:
Սոլյանկան խոզի միսով և թթու կաղամբով
Այս hodgepodge- ը շատ գոհացուցիչ է, քանի որ այն պարունակում է փոքր քանակությամբ կարտոֆիլ: Այն կարելի է եփել նաև առանց վարունգի, քանի որ այս բաղադրատոմսում թարմ կաղամբը թթու կաղամբի հետ միասին շոգեխաշած է ՝ արդյունքում առաջացնելով ավանդական թթու: Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- medium միջին չափի կաղամբի գլուխ;
- 100 գ թթու կաղամբ;
- կարմիր սոխի գլուխ;
- 1 զանգի պղպեղ;
- 400 գ խոզի միս;
- 2 լոլիկ;
- 2 խաշած կարտոֆիլ;
- բուսական յուղ;
- համտեսել աղ և սեւ պղպեղ:
Խոզի միսը մանր կտորների կտրեք և տապակել բուսական յուղի մեջ, մինչև փափկեցրեք, համեմեք աղով և պղպեղով: Վերջապես դրան ավելացրեք կտրտած կարտոֆիլն ու կարմիր սոխը: Կաղամբը մանր կտրատել, դնել տապակի մեջ և թույլ կրակի վրա եփ գալ 10 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով:
Որպեսզի միսը ավելի արագ եփվի, կարող եք այն նախապես եփել մինչև կիսով չափ եփած:
Լոլիկը եռացրեք ջրով, մաքրել կեղևից, կտրել խորանարդի մեջ և ավելացնել կաղամբին: Մեկ րոպե անց այնտեղ դրեք շերտերով կտրատած բուլղարական պղպեղը և թթու կաղամբը: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Եփ գալ 5 րոպե և հեռացնել կրակից:
Հրակայուն թխում տեղադրեք շոգեխաշած կաղամբի կեսը, ապա միսը և կարտոֆիլը, իսկ հետո մնացած կաղամբը: Տեղադրել 200 ° C տաքացրած ջեռոցում և թխել առնվազն 10 րոպե: Serառայել մինչ hodgepodge- ը դեռ տաք է:
