Սմբուկն ունի բարձր սննդային արժեք և յուրահատուկ համ: Նրանք ցանկացած վերամշակման ընթացքում պահպանում են իրենց բնորոշ, ճանաչելի բույրը ՝ եփել, տապակել, շոգեխաշել, աղել կամ թթու դնել: Սմբուկները բացառապես համեղ են որպես անկախ կերակուր, և այլ բանջարեղենի հետ համատեղ նրանք հատուկ համ են հաղորդում կերակուրի վրա: Իսկ սմբուկները լավ ներդաշնակ են մսի հետ, ուստի իմաստ ունի փորձել դրանք եփել աղացած մսով և բանջարեղենով:
Դա անհրաժեշտ է
- - սմբուկ - 2 հատ: (մեծ)
- - լամպ սոխ - 2 հատ:
- - աղացած միս - 250 գ
- - գազար - 1 հատ:
- - լոլիկ - 0,5 կգ
- - պանիր - 100 գ
- - սխտոր - 2 մեխակ
- - բուսական յուղ
- - Աղ պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվացեք սմբուկները, չորացրեք և կիսով չափ կիսեք: Գդալով քերծեք միջուկը այնպես, որ պատի հաստությունը մնա առնվազն 1 սմ: Աղը կիսով չափ աղացրեք և թողեք կես ժամ:
Քայլ 2
Նյութի մանր կտրատեք գազարը, կտրեք սոխը, դանակով կտրեք հանած պալպը: Նյութի մանր կտրեք սխտորը կամ ճզմեք հատուկ մամլիչով: Բոլոր բաղադրիչները դնել տապակի մեջ բուսայուղով և եփ գալ մինչև փափկելը: Աղացած միս ավելացնել բանջարեղենով տապակի մեջ և տապակել ՝ անընդհատ խառնելով:
Քայլ 3
Լոլիկին եռացրած ջուր լցրեք, կեղևեք և կտրեք խորանարդի մեջ: Դրանց երրորդ մասը պետք է ավելացվի մսի մեջ, շոգեխաշելը համեմել աղով և պղպեղով:
Քայլ 4
Սմբուկի կեսերը լվանալ հոսող սառը ջրի տակ և չորացնել չորացրած: Սմբուկով նավակները լցնել աղացած միսով և ցանել քերած պանիրով: Desiredանկության դեպքում աղացած մսի վրա կարող եք լոլիկի շերտ դնել:
Քայլ 5
Մնացած լոլիկները տեղափոխեք թխելու տապակի մեջ և դրանց վրա դրեք սմբուկները: Ձևը դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և եփ գալ 45 - 50 րոպե մինչև քնքուշ:
Քայլ 6
Ձեր հայեցողությամբ զովացրեք և զարդարեք պատրաստի «նավակները»: Dishառայել ուտեստը տաք, այնպես որ համն առավել ցայտուն կլինի:
