Առանց թխելու տորթը յուրօրինակ աղանդեր է, որը չի թխվում, այլ թրմվում է սառնարանում: Դրանք պատրաստվում են, որպես կանոն, պատրաստի հրուշակեղենի արտադրանքներից (մարմելադ, թխվածքաբլիթներ, մարշալով), ինչպես նաև կաթնաշոռից: Այս տորթերը սովորաբար հեշտ է պատրաստել և արագ պատրաստել:
Շոկոլադե թխվածք
Այս տորթը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 400 գ կարագ;
- 50 գ կակաոյի փոշի;
- ½ բաժակ կաթ;
- 2 բաժակ հատիկավոր շաքար;
- 1 ½ բաժակ կեղևավորված ընկույզ;
- 3 cookies տուփ թխվածքաբլիթ;
- վանիլին
Կարագը նախապես դրեք սառնարանից: Երբ այն դառնա փափուկ, այն մանրակրկիտ քսեք կակաոյի փոշու կես փաթեթով: Կես բաժակ կաթ եռացրեք և լուծեք դրա մեջ 2 բաժակ հատիկավոր շաքար: Հետո հովացրեք: Հարեք կարագը ՝ աստիճանաբար ավելացնելով հովացված կաթի խառնուրդը: Կլպած ընկույզի միջուկներն ու թխվածքաբլիթները մանր կտորների բաժանեք և վանիլինի հետ միասին դրեք հարած զանգվածի մեջ: Բոլոր բաղադրիչները շատ լավ խառնել: Dishաշատեսակը խոնավացրեք սառը ջրով, վրան դրեք զանգվածը, տվեք ցանկացած ձև և մեկ օր թողեք սենյակային ջերմաստիճանում, իսկ հետո շոկոլադե տորթը դրեք սառնարանում: Մատուցելուց առաջ տորթը տաք ջրի մեջ տաքացրած դանակով կտրեք մասերի:
Epեֆիր տորթ
Zephyr տորթ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.
- 500-750 գ թարմ մարշալլա;
- 1 տուփ խաշած խտացրած կաթ շաքարով;
- 200 գ կարագ;
- 1 բաժակ ընկույզի միջուկ;
- 200 գ կարագ թխվածքաբլիթներ;
- 1 կիտրոն:
Եթե ձեռքի տակ ունեք միայն սովորական խտացրած կաթ, ապա եփեք այն: Դրանից հետո սառը և հարել, համադրել նախապես փափկեցրած կարագի հետ: Ընկույզի միջուկները կտրեք փոքր կտորների և դրեք խտացրած կաթի և կարագի խառնուրդ, այստեղ ավելացրեք կիտրոնի համ ու հյութ: Թխվածքաբլիթները մանր կտորների բաժանեք և տեղադրեք նաև կարագի մեջ: Ամեն ինչ շատ լավ խառնել: Տեղադրեք մարշալոուները մի մեծ ափսեի վրա ՝ յուրաքանչյուր մարշալլոն բաժանելով կիսով չափ և կտրելով գագաթը: Լրացրեք մարշալլոյի միջև եղած ցանկացած դատարկություն ՝ կտրելով մարշալլոյի կեսերը դատարկության մեջ: Կիրառել սերուցքի շերտ մարշալլոյի վրա: Փոխեք այս շերտերը մինչև բոլոր մարշալոուները չվերանան: Կրեմ քսեք վերջին շերտի վերևում և կողմերին: Theարդարել տորթը կտրված մարշալլոյի գագաթներով: Կարող եք նաև այն դնել կողմերին: Տեղադրեք հատապտուղներ (թարմ կամ ջեմ) տորթի վերին մասի գագաթների միջեւ: Պատրաստի տորթը թողեք 3 ժամ թրմվի սենյակային ջերմաստիճանում: Դրանից հետո դրեք սառնարանում, բայց ծառայելուց առաջ այն պետք է մի փոքր «տաքացվի»:
Տորթ «Գուրմետ»
«Լակոմկա» կաթնաշոռային տորթը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 կգ կաթնաշոռ;
- 150 գ կարագ կամ մարգարին;
- 4 ձու;
-100 գ ընկույզի միջուկ;
- 50 գ չամիչ;
- 150 գ հատիկավոր շաքար;
- 70 գ թխվածքաբլիթ;
- 30 գ ժելատին;
- 8 tbsp. լ սառը ջուր;
- 3-4 tbsp. լ տաք ջուր;
- կիտրոն;
- վանիլին;
- աղացած սպիտակ կոտրիչ:
Կաթնաշոռը քսեք քամոցով կամ մաղով, ավելացրեք փափկեցրած կարագ կամ մարգարին, դեղնուցներ, հատիկավոր շաքար, սերմ չամիչ, վանիլին, թակած ընկույզի միջուկներ, մանր կտորների կոտրված թխվածքաբլիթներ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք: Սառեցված ձվի սպիտակուցները առանձին հարել ամուր փրփուրի մեջ և նրբորեն ավելացնել պատրաստված խառնուրդին: Լցնել 2 թեյի գդալ ժելատին ½ բաժակ սառը ջուր: Երբ ժելատինն ուռչի, մեջը լցնել տաք եռացրած ջուր և կիտրոնի հյութ, խառնել և տաքացնել, բայց մի եռացրեք: Հեռացրեք կրակից և սառը: Դրանից հետո սառեցված ժելատինը խառնեք կաթնաշոռի զանգվածին: Պատրաստեք մնացած ժելատինից ցանկացած մրգային ժելե: Տորթի թիթեղը կամ խորը ուտեստը յուղել յուղով և ցանել աղացած սպիտակ փշրանքները: Տեղադրել կաթնաշոռի շերտը ներքեւի մասում և հարթեցնել մակերեսը: Վրան լցրեք մրգային ժելեի շերտ: Դոնդողը կարծրացնելուն պես «Լակոմկա» տորթը կարելի է մատուցել սեղանին:
