Մուեսլին հորինել է 20-րդ դարի սկզբին շվեյցարացի բժիշկ Մաքսիմիլիան Օսկար Բիրչեր-Բենների կողմից: Ոչ միայն առողջ դիետայի, այլ հում սննդի դիետայի կողմնակից, Բենները վարսակի ալյուրին ավելացրեց քերած խնձորի կտորներ և մի փոքր մեղր, մի բուռ առողջ ընկույզներ և սկսեց իր առողջության նման հիվանդանոցներ առաջարկել իր կլինիկայում: Խրթխրթան մուսլին, որը փայլեցնում է կարագով, մեղրով կամ քաղցր օշարակով, արեւմուտքում սովորաբար կոչվում է գրանոլա:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Դասական մյուզլին ըստ Bircher-Benner- ի
- 4 ճաշի գդալ վարսակի ալյուր
- 135 մլ եռացրած ջուր
- 180 մլ բնական մածուն
- 4 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
- 4 ճաշի գդալ մեղր
- 800 գ խնձոր
- 4 ճաշի գդալ մաքրած նուշ կամ պնդուկ
- Մյուզլին ՝ շվեյցարական ոճով
- 4 բաժակ հացահատիկային (գարի)
- վարսակ
- բրինձ
- աշորա և այլն)
- 1/2 բաժակ կեղևավորված արեւածաղկի սերմեր
- 1/2 բաժակ կճեպով դդմի սերմեր
- 1/2 բաժակ քնջութի սերմեր
- 1 բաժակ թակած նուշ
- 1 բաժակ թակած չիր
- 1 թեյի գդալ (2.6 գրամ) աղացած դարչին
- ցանկացած թարմ միրգ (խնձոր)
- բանան
- դեղձ)
- 180 գ բնական ոչ քաղցր մածուն
- Կծու գրանոլա
- 3 բաժակ վարսակի ալյուր
- 1/4 բաժակ թակած նուշ
- 2 թեյի գդալ դարչին
- 1/3 բաժակ խնձորի հյութ
- 2 ճաշի գդալ մեղր
- 1 ճաշի գդալ կանոլայի յուղ
- 1/4 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
- 1/8 թեյի գդալ աղ
- 1/3 բաժակ չոր խնձոր
- 1/3 բաժակ չոր լոռամիրգ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Դասական մյուզլին ըստ Bircher-Benner- ի
Հացահատիկի գդալը հարմար ամանի մեջ գցեք: Coverածկեք տաք ջրով: Թողեք այն մեկ գիշերվա ընթացքում: Յոգուրտը խառնել կիտրոնի հյութի և մեղրի հետ: Տեղադրել ջրով թրջված վարսակի մեջ: Չլպած խնձորները քերել անմիջապես մուսլի մեջ և անմիջապես հարել, որպեսզի չխավարվեն: Վերեւից ցանել թակած ընկույզով: Նախաճաշեք:
Քայլ 2
Մյուզլին ՝ շվեյցարական ոճով
Բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ թարմ մրգերի և մածունի, դրեք կնքվող տարայի մեջ: Լցնել այնպես, որ տարայի մոտ 1/5 մասը անվճար լինի: Մի քանի անգամ թափահարեք, որ խառնվի: Առավոտյան ուտեք բնական մածունով և թակած թարմ մրգերով: Եթե ձեզ դուր է գալիս վանիլի համը, կարող եք վանիլի պատիճը պահել նույն կոնտեյներով, ինչ մուսլին:
Քայլ 3
Համոզվեք, որ չրերը և ընկույզները կտրված են փաթիլներից ոչ ավելի, քան մեկ կծում: Մյուսլի տարան պահեք զով, մութ տեղում: Նախապես մի խառնեք շատ մեծ հատված, պարզապես այնքան, որ մեկ-երկու շաբաթ տևեք:
Քայլ 4
Կծու գրանոլա
Ovenեռոցը տաքացրեք 220C: Մի մեծ ամանի մեջ միացրեք վարսակ, նուշ և դարչին: Մի կողմ դնել. Դրանից հետո միացրեք մի փոքր կաթսայի մեջ խնձորի հյութ, մեղր և կանոլայի յուղ և եփեք միջին կրակի վրա, մինչև մեղրը լուծվի: Ավելացնել վանիլի քաղվածք և աղ և հարել:
Քայլ 5
Խնձորի հյութը, կարագը և մեղրի խառնուրդը լցնել վարսակի ալյուրի վրա և խառնել մինչև թույլ թրջվելը: Խոշոր թխում թերթիկը շարել թխելու թղթի վրա և հավասարապես տարածել թրջած հացահատիկը: Թխել տաքացրած ջեռոցում մոտ 10 րոպե, խառնել և թխել եւս 5-10 րոպե, կամ մինչև գեղեցիկ ոսկեգույն դարչնագույնը: Մի փոքր ցրտեք, վերադառնեք ամանի մեջ և ավելացրեք չորացրած խնձոր և լոռամիրգ: Խառնել Թույլ տվեք ամբողջովին սառչել և պահել մութ և չոր տեղում հերմետիկ տարայի մեջ, ոչ ավելի, քան 1-2 շաբաթ:
