Շվեյցարացի բժիշկ Բիրչերի հայտնի մուսլիի բաղադրատոմսը, որը ամբողջ աշխարհում հայտնի է 19-րդ դարի վերջից և անարժանորեն անտեսվում է Ռուսաստանում:
Իր ժամանակից շուտ անցած Մաքսիմիլիան Բիրչեր-Բենները, մեծ բժիշկ և սննդաբան, hisյուրիխի իր առողջարանում, ամեն առավոտ հիվանդներին մուսլի էր մատուցում ՝ ըստ իր բաղադրատոմսի: 19-րդ դարն էր, այդ ժամանակ լուսավոր Եվրոպայում (և, մասնավորապես, Շվեյցարիայում), հավատում էին, որ եթե մարդը հիվանդ է և անսարքություն է ապրում, նրան պետք է շատ միս ու սպիտակ հաց ուտել: Ի հեճուկս այս համոզմունքի ՝ Բենները հիվանդներին կերակրում էր հիմնականում թարմ բանջարեղենով և մրգերով: Մուսլին ներառված էր նաև ամենօրյա սննդակարգում:
Ռուսաստանում մուսլին նախաճաշի ամենատարածված արտադրանքը չէ, և դա վստահ առողջության վկայությունն է: Եվ այսպես, ինչպե՞ս պատրաստել հայտնի Banner- ի մուսլին, դրանք շվեյցարական մուսլիներ են:
Բներների օրիգինալ բաղադրատոմսում օգտագործվում էր վարսակի ալյուր, որը մինչ այժմ ստանդարտ հիմք է, չնայած շատ ժամանակակից խոհարարներ օգտագործում են վարսակի և տարեկանի խառնուրդ: Բաղադրատոմսերը տարբերվում են նաև վարսակի և մրգի հարաբերակցությունից: Բնօրինակում օգտագործվում է ընդամենը մեկ ճաշի գդալ վարսակ մեկ անձի համար գումարած երկու խնձոր, մինչդեռ Rոն Ուիլյամսը Ռիցից առաջարկում է հսկայական 100 գրամ մեկ անձի համար գումարած մեկ պտուղ: Պրակտիկան ցույց է տալիս, որ մեկ անձի համար 25 գրամը բավարար է:
Բենների հիմնական գտածոն է.
Մեկ անձի համար ձեզ հարկավոր է.
- 25 գ վարսակի ալյուր;
- 1 ճաշի գդալ չոր ծիրան, թակած (կամ ձեր նախընտրած այլ չիր);
- 6 ճաշի գդալ խնձորի հյութ
- 1 խնձոր, քերել այն կոպիտ քերիչով;
- կես բաժակ կաթ;
- մի բուռ նուշ, մոտավորապես ֆունտ;
- մի գդալ մածուն (ըստ ցանկության, ըստ ցանկության);
- մեղր (ըստ ցանկության):
Վարսակն ու չոր մրգերը թրմեք խնձորի հյութի մեջ ամբողջ գիշեր: Սա առավելագույն դրական ազդեցություն կտա: Առավոտյան, երբ պատրաստում եք, քերած խնձորը դրեք ամանի մեջ `մի պտղունց աղի հետ միասին: Կաթ ավելացրեք, որպեսզի այն բերեք չամրացված շիլայի խտության (ի դեպ, հետաքրքիր է, որ Բենները խորհուրդ տվեց թարմ կաթի փոխարեն օգտագործել խտացրած կաթ. Նա վախենում էր թարմ կաթի միջոցով տուբերկուլյոզի տարածումից): Շաղ տալ ընկույզով և ավելացնել մի գդալ մածուն և մի քիչ մեղր:
Յոգուրտը պետք է լինի ոչ քաղցր, առանց շաքարի: Տեսեք պիտակի վրա կազմված կազմը:
Նշում. Բնօրինակ բաղադրատոմսը պետք է ցրվի նաև կիտրոնի հյութով, ենթադրաբար ՝ ճնշող քաղցրությունը հավասարակշռելու համար: Ընդհանուր առմամբ, կիտրոնի հյութը նաև լրացուցիչ վիտամին C է, բայց ոչ բոլոր երեխաներն են վայելում այս հյութը: Կա երկու տարբերակ. Կամ մեղրով շատ մի տարվեք, որպեսզի ուտեստի համային տեսքը չքաշվի դեպի քաղցրությունը, կամ ավելացրեք հյութ, բայց փորձեք այլ ցիտրուսային մրգեր, օրինակ ՝ ոչ թե կիտրոնի հյութ, այլ կրաքարի հյութ:
Հիշեք, լավ նախաճաշը լավ օր է:
