Մոցարելլա պանիրը հիանալի է պիցցաների և տարբեր աղցանների մեջ: Մոցարելլան պարունակում է բազմաթիվ օգտակար հատկություններ ՝ կալցիում, կալիում, մագնեզիում, նատրիում, ֆոսֆոր, երկաթ, մանգան, պղինձ, ցինկ: -Ածր կալորիականությամբ պանիր ՝ 100 գրամի մեջ, ընդամենը 1-2 գրամ ածխաջրեր: Պարզվում է ՝ մոցարելլա կարելի է պատրաստել նաև տանը: Ստացվում է շատ համեղ ու անսովոր:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2 լիտր կաթ
- - 2 tbsp. լ աղ
- - 1,5-2 լիտր ջուր
- - 1/4 թեյի գդալ: պեպսին
- - 2 tbsp. լ կիտրոնի հյութ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, կես կիտրոնի հյութը քամեք: Մի փոքր պեպսին լուծեք կես բաժակ ջրի մեջ:
Քայլ 2
Կաթը տաքացրեք այնպես, որ այն տաքանա, ավելացրեք կիտրոնի հյութ և ջրի մեջ զտված պեպսին, ամեն ինչ լավ խառնեք: Կաթնային շիճուկը կսկսի ակնթարթորեն առանձնանալ, մի եռացրեք:
Քայլ 3
Կաթել շիճուկը և ձեռքերով ճզմել ստացված պանիրը: Կաթսայի մեջ տաքացրեք ջուրը և հանեք կրակից: Աղ
Քայլ 4
Ընկղմեք պանիրը մի կաթսայի մեջ 3-5 րոպե, մինչև այն դառնա փափուկ, լարային և ճկուն:
Քայլ 5
Ձգեք պանիրը և տրորեք ՝ 2-3 րոպե տաք ջրի մեջ մի քանի անգամ թաթախելով:
Քայլ 6
Երբ զանգվածը դառնա միատարր, դրեք տախտակ, մատներով հունցեք, ծալեք ծրարի մեջ: Դրանից հետո այն կրկին տաք ջրի մեջ դնել, որպեսզի այն փափկի:
Քայլ 7
Tableածկեք սեղանը սննդի թաղանթով: Պանիրը հանեք տաք ջրից, դրանից պատրաստեք «երշիկ», ամուր փաթաթեք փայլաթիթեղով և բարակ թելով հանգույցով ամուր կապեք «երշիկը»: Այս եղանակով կազմեք անհատական գնդակներ:
