Թարմ ձուկը փչացող ապրանք է, ուստի այն գնելիս պետք է հատկապես զգույշ լինել: Մի ծույլ եղեք ձկան դիակը ուշադիր զննելու համար, որպեսզի չզղջաք տանը վատնված փողի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - թարմ ձուկ
- - Խոնավ շոր
- - փաթեթ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ստուգեք թարմ ձկների վաճառասեղանը: Ձկները պետք է պահվեն մանրացված սառույցի մեջ: Սառույցը պետք է լինի չոր և մաքուր, զերծ օտարերկրյա ներարկումներից:
Քայլ 2
Ձկները տեսողականորեն ուսումնասիրեք: Դիակի վրա չպետք է լինի մեխանիկական վնաս: Թարմ ձկան կշեռքները փայլուն են, իսկ աչքերը ուռուցիկ ու թափանցիկ: Եթե ձկների աչքերը ձանձրալի են, նշանակում է ՝ այն կամ թարմ չէ կամ փչացած է: Լողերն ու պոչը հարթ և փայլուն են, չոր չեն կամ միասին խրված:
Քայլ 3
Վերցրեք ձեզ դուր եկած դիակը: Թարմ ձկների որովայնը չի կարող այտուցվել: Ձկան մաշկը մաքուր է և ամուր: Թարմ ձուկը ծածկված է լորձի բարակ շերտով, եթե լորձը չափազանց շատ է կամ այն ուռուցիկ է, ապա ձուկը թարմ չէ: Theգուշորեն ուսումնասիրեք լողակները: Նրանց գույնը պետք է համընկնի ձկան դիակի գույնի հետ, եթե դեղնավունությունը առկա է լողակների հիմքում, ապա այդպիսի ձկներ չպետք է վերցնել:
Քայլ 4
Ձուկը թեքեք ձեր ձեռքերում, թարմ ձուկը ամուր է և առաձգական: Կշեռքները սերտորեն կպչում են դիակին ամբողջ մակերևույթի վրա: Ձեռքով մատով սեղմեք ձկներին և տեսեք արդյունքը: Թարմ դիակի վրա չպետք է որոտ լինի: Եթե դեֆորմացիան աստիճանաբար ուղղվում է, ապա ձուկը հնացած է:
Քայլ 5
Հոտ քաշեք ձկներին: Թարմ ձկից ջրի, մի փոքր ցեխի հոտ է գալիս, ծովային ձուկը կարող է յոդի թարմ բույր ունենալ: Եթե ձկան ծածկող լորձի հոտի մեջ թթու նոտաներ կան, ապա ձկները հնացած են: Հնարավորության դեպքում բացեք ձուկը և հոտ քաշեք մաղձի տակ, կոկորդի մոտ: Ձկից սկսվում է վատ հոտ ՝ սկսած գլխից:
Քայլ 6
Ուսումնասիրեք մաղձը: Թարմ ձկները ունեն շողեր `գունավոր վառ-վարդագույնից կարմիր: Եթե գույնը պարունակում է մոխրագույն նոտաներ կամ արդեն կանաչավուն է, ապա ձուկը փչացած է: Տանը սրբել մաղձը հյուսվածքով, որպեսզի համոզվեք, որ դրանք ներկված չեն ներկով: Տանը, ձուկ կտրելիս, ուշադրություն դարձրեք միսին: Այն պետք է լինի առաձգական և ամուր ոսկորների համար:
