Գետ կամ ծովային ձուկ գնելիս ձեր տան մոտ կամ շուկայում գտնվող սուպերմարկետում կարևոր է տեսողականորեն որոշել դրա թարմությունը: Որպեսզի ընտրության հետ չսխալվեք, ուշադրություն դարձրեք բռնելու մաղձին ՝ դրանց գույնին, լորձի առկայությանը: Սրանք հիմնական նշաններն են, որոնք տալիս են ձկների որակը:
Դա անհրաժեշտ է
- - ձուկ;
- - մաքուր ջուր;
- - պլաստիկ տոպրակ;
- - կտորի անձեռոցիկ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մանրակրկիտ նայեք վաճառասեղանի ձկներին: Թարմ կճուճը, խաչաձուկը կամ կարպը կունենան վառ կարմիր, գրեթե կարմիր գույնի մաղձեր. Խոսքը ձկների մասին չէ, որոնք աղիքներ չեն ստացել: Ձկները դեռ մորթվա՞ծ են: Այդ ժամանակ մաղձը կլինի ավելի բաց, վարդագույն գույնով: Եթե ձուկը ունի կարմրավուն երանգով մոխրագույն, կանաչ կամ շագանակագույն մուգեր, մի գնեք այն. Արտադրանքը ենթարկվում է երկրորդային սառեցման, ինչը, անշուշտ, ազդում էր ոչ միայն նրա համի, այլ նաև որակի վրա: Եթե տհաճ հոտ է գալիս, նման ձուկը միանշանակ փչանում է:
Քայլ 2
Եթե ձուկը փաթեթավորված չէ տոպրակի կամ սննդի թաղանթի մեջ, շոշափեք մաղձերը, դրանք չպետք է լինեն ամպամած լորձի մեջ: Խանութների մեծ մասում վաճառողները ձեզ ցույց կտան ձկների մաղձը գնելիս, այնպես որ կարող եք որոշել ձկների թարմությունը: Եթե դուք նման առաջարկ չեք ստացել, թույլտվություն խնդրելուց հետո վերցրեք մի տոպրակ, դրեք այն ձեր ձեռքին և ուշադիր ուսումնասիրեք ձկան գլուխը: Միեւնույն ժամանակ, կամարները տեղափոխեք մաղձի վրա: Դրանց վրա լորձաթաղանթը պետք է լինի թափանցիկ և հավասարապես ծածկի ձկան ամբողջ դիակը:
Քայլ 3
Վերցրեք մի կտոր, խոնավացրեք այն ջրով, անձեռոցիկով սրբեք կտորով. Անբարեխիղճ վաճառողները երբեմն դիմում են երանգավորմանը ՝ փչացած ձուկը նոր որսելու համար: Բնականաբար, այս մեթոդին կարելի է դիմել միայն տանը: Գնահատեք արտադրանքից բխող հոտը. Այն պետք է բնորոշ լինի ՝ առանց օտար խառնուրդների: Եվ, առավել եւս, փխրուն, թթու «բույր»:
